大脑衰老跟饮食有关系吗？营养师：腌菜、酒精和精细主食都是诱因
人上了年纪很多都要面对老年痴呆症的问题，自身记忆力会越来越差，对家庭来说也是不小的打击。
大脑是人体最重要的器官之一，控制着人体其他器官的运作，存储著思想和记忆，而老年痴呆症就是一种大脑、神经系统快速老化的表现。除了遗传因素以外，饮食也是影响大脑老化很重要的因素。
有研究发现，主食中的碳水化合物摄入太多，脂肪和蛋白质摄入太少，就会增加患上老年痴呆的风险。长期摄入含有高碳水化合物的饮食，会引起人葡萄糖代谢能力下降。
长期下去，糖就会无法进入细胞。一旦大脑不能用糖供能了，就可能导致更多的炎症，从而引发老年痴呆。
有数据显示，精细主食的日常摄入量超过总热量58%的老年人智力受损和痴呆的风险比吃更多全谷物、水果和蔬菜的人高两倍。其次，缺乏ω-3不饱和脂肪酸会使脑动脉血管硬化或脑营养严重缺乏。
而含反式脂肪比较多的人造黄油、薯片、饼干等食物会对大脑造成损害。研究显示，大量摄入反式脂肪还会导致认知功能过早衰退、脑容量降低和记忆力减退。
还有腌制蔬菜、肉、鱼、鸡等食品中含有的亚硝酸盐容易与蛋白质降解产生反应，生成亚硝胺，从而可能加快人的衰老。
此外，腌制的咸菜、咸肉等还会影响人胃黏膜功能。长期食用腌制食品的人更容易患肠炎，一旦肾脏和胃都不好，那么衰老速度就会更快。
最后，酒精也是不可忽视的重要因素。研究表明，酒精摄入量一周超过140毫升的中年人，患阿尔茨海默症的风险显著增加，而且这种伤害是永久性的。
那么，如何能让大脑更好地保持活力，延缓大脑衰老呢？
好的饮食习惯可延缓与年龄相关的认知功能损害。根据诱发原因对症下药，中老年朋友应该控制含碳水化合物的食物摄入，不仅可以降低老年痴呆症的患病风险，对三高和肥胖的防治也有很好的帮助作用。
此外，建议大家多吃富含不饱和脂肪酸的食物如深海鱼类，富含抗氧化剂的食物如酸枣、柠檬、深色果蔬等食物，富含B族维生素的豆类、糙米等，尽量戒烟戒酒，以降低患老年痴呆风险。
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来源：爆炸营养课堂