立夏临近,别忘了吃这8道“去湿菜”!清热消暑且养胃,安然迎夏

2025年05月03日 10:30 简体 正体   评论»

的脚步渐渐临近,天气愈发炎热潮湿。在这个时节,人体容易受到湿气的侵袭,出现身体困倦、食欲不振等症状。此时,不妨多吃一些去湿的菜肴,既能清热,又能呵护我们的肠胃,让我们安然迎接夏天的到来。接下来,就为大家详细介绍这8道美味又养生的“去湿菜”的做法。

萝卜糕

材料:青萝卜1个,澄粉1少许,面粉少许,盐少许。

1,把洗净的青萝卜用擦丝器擦成细丝,放入半杯面粉和澄粉,少许盐,搅拌均匀。

2,用手抓一团,捏紧团成椭圆形的小球,放入蒸屉中,大火蒸15分钟,丸子充分熟透,就可以开锅装盘。调拌一个料汁蘸食也是很不错的,它既可当饭又可当菜最适合秋冬季节。

花菜炒肉

准备:瘦肉、花菜、青红椒、蒜末。

做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、花菜切小朵清洗干净,然后切好蒜末和青红椒备用,再热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒滑熟,接着盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和青红椒爆香,接着倒入花菜大火翻炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至花菜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

油麦菜炒肉

材料:油麦菜300克;(瘦肉)150克;姜适量;大葱1根;大蒜3瓣;适量;盐适量;适量;料酒适量

步骤:1.准备食材:油麦菜洗净,切成适当长度;猪肉切成薄片,姜切丝,大葱切段,大蒜拍碎。

2.腌制猪肉:将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐、酱油和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟以入味。

3.热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝和大蒜炒香,注意火候不要炒糊。

4.煸炒猪肉:将腌制好的猪肉放入锅中,用中大火快速翻炒,直到猪肉变色且微微焦香。

5.加入油麦菜:将切好的油麦菜放入锅中,翻炒均匀,让油麦菜与猪肉充分混合。

6.调味炖煮:加入适量的盐和少许酱油,继续翻炒,确保油麦菜均匀上色,炒至油麦菜刚软化,不要炒得过久,以保持口感脆嫩。

7.出锅装盘:最后将炒好的菜盛出装盘,撒上葱段增香,即可享用。

糖醋藕丁

准备食材:莲藕,糖醋汁,葱花。

做法步骤:

1、莲藕用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成丁。

2、起锅烧水,水烧开后放入莲藕丁焯水煮熟,然后捞起来过一遍凉水。沥干水分备用。

3、糖醋汁:碗中放入2勺番茄酱+食盐少许+白糖适量+1勺生抽+1勺白醋+淀粉+2勺清水,搅拌均匀即可。

4、再次起锅烧油,油热后放入葱花爆香,再放入藕丁翻炒几下,接着倒入提前备好的糖醋汁焖煮2分钟左右。

5、最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

香辣鸡腿肉

准备食材:鸡腿、青椒、姜蒜末、干辣椒、黑

做法步骤:1、鸡腿去骨切小块,然后加入食盐、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、切好青椒、姜蒜末和干辣椒,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至两面金黄熟透后,再加入姜蒜末和干辣椒炒香,接着倒入青椒一起煸炒。

4、最后放入白糖和蚝油调味提鲜,再继续大火翻炒至青椒断生,即可出锅开吃。

虫草花蒸肉片

准备食材:瘦肉,虫草花,姜末,蒜末,葱花。

做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜末、蒜末、葱花、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、虫草花提前浸泡,泡发后清洗干净,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的瘦肉,冷水上锅蒸十分钟左右。

3、虫草花瘦肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

脆皮酱油鸡

材料准备:整鸡:1只(约1000克);酱油:100毫升;料酒:50毫升;蜂蜜:2汤匙;姜:适量(切片);大葱:适量(切段);蒜:适量(切片);盐:适量;黑胡椒粉:适量;水:适量;五香粉:1茶匙(可选)

制作步骤:1.清洗整鸡:将整鸡清洗干净,去除内脏,冲洗干净后用纸巾擦干表面水分。

2.腌制鸡肉:在一个大碗中,加入酱油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉和五香粉,搅拌均匀。将鸡放入碗中,确保腌料均匀涂抹在鸡身上,特别是腔内。覆盖保鲜膜,放入冰箱腌制至少2小时,最好过夜。

3.准备蒸锅:在蒸锅中放入足够的水,水开后,将腌制好的鸡放在蒸架上,加入姜片、葱段和蒜片,以增加风味。

4.蒸制鸡肉:将鸡放入蒸锅中,用大火蒸30-40分钟,直到鸡肉熟透。用筷子戳入鸡腿部,流出的汁水清澈无血色即为熟透。

5.晾凉鸡肉:蒸熟后,将鸡取出,放在晾架上自然冷却,冷却后用刀在表面轻轻划几道口子,以便后续更好地入味。

6.炸制鸡皮:在锅中倒入适量的油,油热后(约180℃),将鸡放入锅中,炸至鸡皮金黄酥脆(约3-5分钟)。炸好后捞出沥油。

7.切块上菜:将炸好的鸡切成适当大小的块,摆盘后可以用剩余的腌料和蜂蜜调成酱汁,淋在鸡肉上,最后装饰一些香葱或香菜即可。

凉拌豆芽

豆芽富含维生素C和,有清热利湿、消肿除痹的作用。

所需食材:豆芽300克、半根、香菜适量、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油1勺、香油适量。

做法:1.豆芽洗净,胡萝卜去皮洗净切丝,香菜洗净切段。

2.锅中烧开水,放入豆芽和胡萝卜丝焯水1-2分钟,捞出过凉水,沥干水分。

3.将豆芽、胡萝卜丝放入碗中,加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀。

4.最后加入香菜段,再次搅拌均匀即可装盘。

这8道去湿菜做法简单,营养美味,在立夏临近之时,不妨多做来尝尝,让我们的身体在清爽舒适中迎接夏天的到来。

来源:花花爱吃美食

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