不咸才危险！营养师点“三大钠地雷”果冻也上榜，这习惯最伤肾
明明已经刻意少吃重咸食物，血压却依旧居高不下，甚至三不五时就水肿？问题可能不在“咸不咸”，而是藏在味觉背后的钠！不少吃起来不咸的食物，其实暗藏“钠含量爆表”危机，因为盐分常被油脂或糖分掩盖，让人不知不觉吃过量，成为血压失控的隐形凶手。
对此，李婉萍营养师进一步整理出“钠含量重灾区、隐形区与惊讶区”三大类地雷。令人意外的是，不只常见美食名列“一吃就爆表”的重灾区，就连孩子们爱不释手的某些零食，也悄悄上榜！
不咸不代表低钠！营养师曝“钠含量重灾、隐形与惊讶区”3地雷
当体内钠过多时，会让水分滞留在身体内部，导致血液量增加，进而造成水肿与血压上升。长期下来，也会加重心脏与肾脏的负担。
一般来说，每100克食物钠含量超过600毫克就属于高钠食品，而成人的每日建议上限为2400毫克，大约等于6公克（一平匙）的盐。千万别以为煮菜少放盐就没事，因为若随便吃面线、香肠等高钠，那刻意少放一平匙的“健康额度”立刻就会被你花完！
李婉萍营养师因此将日常生活中常见的食物简单分成“重灾区、隐形区与惊讶区”，提醒民众一定要留意这些隐形地雷！
重灾区：钠含量>600mg，一吃就容易爆表
李婉萍营养师指出，常见的加工食品，像是鸡丝面、锅烧意面、面线、香肠、火腿、甜不辣都属于高钠食物，其中，国人常吃的鸡丝面一碗钠含量甚至就可以达到2450毫克。
这类食物钠含量之所以偏高，多半是为了保存、风味与口感等要素，跟制作过程有关。例如例如面线为了增加延展性本来就会加盐，加工肉品则需要钠来调味并延长保存期限。
虽然高纳食品伤身，但也并非完全不能吃，李婉萍营养师指出，可以从饮食习惯调整，例如在吃面类时不要把汤喝完，或者是吃加工肉品时避免搭配重咸酱料，或搭配蔬菜，补充钾来帮助排出多余的钠。
【钠含量重灾区】
鸡丝面：2450 mg
香肠：1026 mg
火腿：1006 mg
锅烧意面：990 mg
面线：752 mg
甜不辣：684 mg
隐形区：钠含量>300-600mg看似清淡实则高钠
除了民众熟知的加工食品，第二类是相当常见，却容易被忽略的高钠来源，例如鱼丸、贡丸、白吐司、苏打饼干以及水饺。其中，白吐司就是典型例子，为了让口感松软、结构稳定，制作时会加入盐分，每100克约含近400毫克钠；而水饺的内馅与外皮本身就含钠，尤其很多人都是一口气吃10颗水饺起跳，此时如果再沾酱油或辣椒酱，很容易超标。
过去董氏基金会的调查也发现，市售食品中有将近一半属于高钠，而且同类产品差异很大，如果没有查看标示，很容易摄取过量。所以，在选择这类食物时最好的方式是减少沾酱，或者是搭配蔬菜一起食用，以减少钠的摄取。
【钠含量隐形区】
鱼丸/贡丸：551-580 mg
白吐司：394 mg
苏打饼干：388 mg
水饺：301 mg
惊讶区：口味误导掩盖钠含量惊人
而李婉萍营养师点出最让人意外的地雷，竟然是来自于点心之中，她举例像是果冻、夹心饼干、早餐谷片甚至是葱油饼，在制作过程中可能会加入盐或其他成分来调整风味，甚至有些甜饼干每100克钠含量可达700毫克。
以葱油饼为例，虽然吃起来不一定很咸，但油脂会让味觉变得迟钝，李婉萍营养师提醒，此时加上刷酱后，钠含量很容易跟着增加，单靠味觉就很难判断。
因此像葱油饼这类外食，应尽量减少刷酱或重口味调味，至于果冻、饼干等包装食品，也应该养成查看营养标示的习惯，避免只凭口味判断钠含量。
【钠含量惊讶区】
葱油饼：63 mg
果冻：30 mg
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来源：早安健康