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示意圖／TVBS

(22日)是二十四節氣中的“冬至”，因湯圓象徵圓滿，因此每逢冬至，不免俗都要吃湯圓，慶團圓。先前長庚毒物實驗室團隊在已故毒物科權威林傑梁臉書PO文，整理出9大注意事項，提醒民眾如何健康吃湯圓，及煮食湯圓要注意的眉角。

一般來說，坊間的湯圓為了增加保存期限，製造時都會添加甲苯酸、己二烯酸、去水醋酸等水溶性防腐劑，經過高溫烹煮可溶出部分殘留，建議煮湯圓時開蓋、煮熟後撈起，並將湯圓水倒掉，可減少攝取防腐劑，或是另外再煮鍋湯來搭配。

圖／TVBS

以下為長庚毒物實驗室團隊提醒的9要點：

1、老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴，以免發生危險。

2、吃湯圓要專心小口吃，盡量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃，以免增加噎食的危險

3、胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嘗就好（盡量勿超過兩顆包餡湯圓）並減少飯量，最好再加一碗青菜搭配。

4、包餡湯圓含磷量高，洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

5、湯與湯圓分開煮（先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉，再煮另一鍋水加湯圓）。

6、包餡湯圓湯勿再加糖。

7、鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香，可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。

8、小孩子盡量不要吃紅色湯圓，以防止人工色素。

9、自製糯米團可以加入紅藜、地瓜、小米等增加膳食纖維。

湯圓該怎麼吃，才能享受美味又不影響健康？對此，長庚毒物實驗室團隊也分享幾款食譜，像是先把桂花釀煮開，或煮桂圓白木耳湯，再加入煮熟的小湯圓，吃時可再加少許蜂蜜，增添風味。另外也可把小湯圓煮熟撈起後泡冷水，加入一些水果丁拌勻，或者抹上微量醬油、撒上黑芝麻或無調味海調粉，這樣就能吃到美味湯圓，也不會給身體帶來負擔。

來源：TVBS新聞網