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隨著人的健康意識的越來越強，生活中到處充斥著關於健康養生的傳聞。比如，這些年你一定看過類似的文章，什麼千滾水會增加水中的亞硝酸鹽含量不能喝，隔夜水裡的亞硝酸含量也不少，都不能喝，喝多了容易致癌！真的是這樣嗎？

千滾水、隔夜水會致癌？

妥妥的謠言！這是典型的“拋開劑量談危害”的例子，就像只要長壽的秘訣是什麼？答：保持呼吸，長久的呼吸。其實，在自然界中的水體確實含有不同濃度的亞硝酸鹽，但現在的社會有多少人會直接飲用大江大河裡的水呢？我們飲用的水一定是經過處理的來自水廠的水，這些水已經經過了凈化處理的，這點咱們國家是有標準的，我們老百姓不必過於擔憂。至於說反覆燒開，會蒸發一部分水，使其濃度上升，這也是沒必要的擔憂：有發現發現，反覆燒開水，確實會增加亞硝酸鹽的濃度，但量特別的小，最高值也僅為0.1471mg/L。這個數字遠離中毒劑量：0.2～0.5克，這得同時喝下多少水啊。

隔夜水就更容易解釋了，上午燒的水，下午能喝嗎？答：能。那為什麼，同樣的環境下，晚上放到天亮就不能喝了，都是靜置了幾個小時而已。

專家：這種水要少喝，會致癌，不是謠言

就是溫度高於65度的水，目前世衛組織的下屬單位國際癌症研究機構（IARC）也早已發布報告，將65度以上的飲品列為2A級致癌物，不管是茶還是咖啡，熱湯等等。因為這些熱的飲品會燙傷食管，增加食道癌的風險。不過有一點要說明的是，2A級，是可能致癌級，也就是說它有這麼一種可能性，並非黃曲霉素等1級確定的。我們生活中對別人的“好”趁熱吃，這個時候竟是錯的。那麼，65度是什麼樣的溫度呢？很簡單，燙嘴。

最後，再說一點：當我們能清晰的感覺到口渴時，其實身體已經處於極度缺水狀態了，此時喝水不是為了解渴，更重要的是讓水分進入參與新陳代謝，因為長時間的缺水會增加血液的黏稠度，增加罹患心腦血管疾病的風險。

正常來說，成年人的一天需要喝水2000～2500ml，大約是礦泉水瓶4到5瓶的樣子，不過這裡面包括食物、飯菜里的水分，因此真正需要喝的水並沒有這麼多。

來源：葯療君