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作者：生輝彩翼

目前我國已進入老齡化階段，並即將步入深度老齡化，且隨著我國老年人口數量呈現逐年增多趨勢，預計2025年我國老年人口數量將增至3億人，預計2040年我國65歲及以上老年人口比例超過20%，進入超老齡化社會。

2019年6月10日-16日是中國第一個老年健康宣傳周，加強老年健康教育，做好老年疾病預防工作，推動開展老年人心理健康於關懷服務刻不容緩。

老年人往往合併有糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病，嚴重影響著老年人的身心健康。飲食結構與健康關係很密切，合理飲食有助於預防和控制慢性病的發生和發展，因此，老年人健康飲食建議如下：1、建立合理的飲食結構

應當控制熱量的攝取，熱量過高可能導致肥胖，誘發高血脂、高血壓、糖尿病等多種慢性病，而熱量過低則會使機體消瘦，減弱自身的儲備能力和抗病能力。世界衛生組織推薦老年人平均攝取熱量應在2400千卡以下。建議每天5-6餐，在３次正餐之間另外準備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅乾（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、保持食物多樣化

（1）主要提倡米面和雜糧混合，粗細合理搭配，提高主食中蛋白質的生理價值。糙米、燕麥、紅薯、紅豆等粗雜糧富含膳食纖維，攝入後可以延緩餐後血糖升高。

（2）注意補充豆類、奶類、魚、瘦肉、禽蛋類等高蛋白並富含鈣、磷鐵的食物。老年人由於對鈣的吸收能力下降，容易發生骨質疏鬆和骨折，要注意補充鈣和維生素D，牛奶是鈣的良好來源，每天喝一袋奶，補充豆製品，多曬太陽，促進鈣的吸收。還要注意補充富含優質蛋白的食物，適量吃點魚蝦、瘦肉、去皮雞鴨肉等，可預防貧血。

（3）多吃胡蘿蔔、植物性胚油和綠色蔬菜及新鮮瓜果，以保證維生素和無機鹽的供給，維持減退的生理功能，同時蔬菜瓜果中的纖維素和果膠能促進腸蠕動，可以預防便秘和腸腫瘤。每天吃蔬菜1斤，綠葉蔬菜佔一半，每天吃5種或5種以上的蔬菜。飲食種類多樣化，一天吃食物12種以上，一周吃食物25種以上。

（4）海帶、紫菜等海生植物食品，對防治動脈粥樣硬化和腦血管意外有一定作用。

（5）菌菇類食物要納入膳食結構。近年來，有試驗證明，香菇不但有良好的抗腫瘤作用，而且有抗病毒作用，亦可預防和治療冠心病。

3、飲食要清淡細軟

在保證營養需求的基礎上，以低脂肪、低糖、低鹽為佳。低鹽飲食可減少高血壓的發病率，亦可使高血壓患者血壓下降。一日食鹽不超過6克。而糖、脂肪吃多了會導致肥胖病、動脈硬化、心臟病和糖尿病等。在膳食調配上應細碎鬆軟，最好以蒸燉、燴為主，辛辣或其它刺激性食物老年人應戒用或少吃。

4、食物要葷素搭配

食物中葷素搭配，有利於蛋白質互補吸收。過去提倡老年人完全吃素，那是不可取的，不利於健康。吃葷食以瘦肉為主，亦可以攝取適量的脂肪，尤其是植物脂肪對保護內臟，維持體溫，促進人體結締組織的再生和修補有著極其重要的意義。

參考資料：《中國飲食衛生與健康》

來源：knowpia