海外中文網站

不管中餐還是西餐，在早餐里通常會有一些湯湯水水的食物，尤其是咱們中國地大物博，不同地區有不同的吃飯飲食習慣。

這些湯水裡，其實主要可以分為四類，第一類是牛奶、奶粉等奶製品；第二類是豆漿、豆腐腦、豆花等豆製品食物；第三類是麵條、餛飩、粥這些澱粉類食物；第四類是炒肝、羊雜湯等動物內臟類食物。

牛奶和豆漿，這兩種白色的食物應該說是各有利弊，牛奶是鈣元素主要的來源。每100毫升牛奶可以提供106毫克的鈣元素，而《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天至少攝入300毫升牛奶。

尤其是目前我成年人普遍鈣攝入不了不足，每天喝一到兩杯牛奶，是正確的選擇。少部分存在乳糖不耐症的人，則可以改為喝一兩杯酸奶補充鈣元素。

而另一種食物豆漿，含有卵磷脂、大豆異黃酮和部分B族維生素，是牛奶所不具備的。這些營養素對女性有特殊的好處，可以有效減輕更年期的癥狀，調節女性內分泌系統。

所以牛奶和豆漿，在營養上相互補充，並不衝突，其實是可以搭配著一起喝的。

下面再說說粥、面這些澱粉為主的早餐食物，這些食物可以提供充足的碳水化合物，早餐光喝一碗粥或者吃一碗麵條，也基本可以吃飽肚子。

最後是炒肝、羊雜湯這些動物內臟類的早餐，這些食物畢竟是肉類所以很解饞，蛋白質和熱量也都比較高。但缺點也很明顯，脂肪、膽固醇和嘌呤含量過高，非常不適合有痛風、高血脂等慢性病的人經吃。

整體來說，牛奶、豆漿和粥的營養各不相同，可以一周七天換著花樣吃，以達到各種營養素都補充全面的目的。

來源：爆炸營養課堂