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大家好，我是橘子，今天用“豆腐”做一款人人都愛的美食，它的特點呢，就是好吃還不貴，記得我第一次做這道菜的時候，剛端上桌一家人都搶著吃，雖然是素食，但是比肉都要還先光碟，非常的受歡迎，做法也很簡單，一看就會，下面看看是怎麼做的吧

1、這個是嫩豆腐，有的地方也叫日本豆腐，首先從中間切上一刀，然後把它的外包裝剝掉，再切成均勻的小塊，切的時候輕一點，以免切碎。

2、切好之後把它裝進一個乾淨的保鮮袋中，然後再加入一大勺的麵粉，搖晃搖晃，使每一塊豆腐的上面都裹上一層澱粉，像這樣就可以啦（如下圖）

3、平底鍋中放入適量的油，燒熱之後，把豆腐放進鍋中，煎至兩面金黃，煎的時候火候要控制好，以免煎糊影響了口感，用中小火最為合適，煎好後剷出備用

4、鍋中留底油，然後下入蔥段和蒜末爆出香味

5、然後把豆腐放進鍋中翻炒一下，接著我們來調一下味，往鍋里加半碗水，再加入少許的白糖，生抽一勺，香醋兩勺，蚝油一勺，豆瓣醬一勺，翻拌翻拌，然後蓋上蓋子，用中火燜一會，收一下湯汁。

6、等到湯汁收的差不多的時候，我們再撒上適量的蔥花調色，美味即成，這樣做出來的家常菜，口感上是又香又嫩，鮮香味美，入口即化，比肉還要好吃，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：（豆腐8根，白糖少許，生抽一勺，香醋兩勺，蚝油一勺，豆瓣醬一勺，水半碗，蒜半頭，小蔥一把，油適量，麵粉適量）

烹飪小貼士：1、這個豆腐很嫩，切的時候要輕輕的，不要切碎掉了哦

2、豆腐裹麵粉的時候，建議放在袋子里搖晃，因為這個豆腐太嫩了，如果放在碗中拌麵粉，很容易就把豆腐弄碎了

3、煎豆腐的時候，鍋里的油溫熱了之後再放豆腐，涼油涼鍋下豆腐容易黏鍋

來源：橘子姐美食