速凍餃子不比人工包的新鮮餃子差？便宜又好吃的原因很嚇人
美食君最近不得不被懷疑是南方人的身高，北方人的胃。三天兩頭地想吃麵食，包子餃子麵條煎餅，輪番上桌，一周過去了都不帶吃膩的！
前幾日，朋友向我吐槽：午餐點了20元一份的手工水餃，一盤15個，還不是純肉餡兒的，且不說它貴，但硬幣厚的皮還彌補不了齁鹹的餡兒，真是太難吃了，還不如超市裡10多塊錢一整袋的速凍餃子划算……
這話聽著似乎特別有道理，超市的冷凍速食區，啥餡兒的餃子都有，口味齊全，連皮都可以是五顏六色的，看起來就賞心悅，有食慾。都說手擀的餃子皮吃起來Q彈，更有韌性；筷子攪拌的餃子餡咬一口多汁，更入味。但你別小瞧，速凍餃子的皮很薄，機器攪拌的餡料味道也很均勻，除了少了大家口中的煙火氣和家的味道外，似乎也沒多大毛病。
對比起外面賣三四十元一斤的人工新鮮餃子，速凍餃子十幾塊錢就能買到幾十個了。更重要的是，連豬肉都吃不起了，速凍餃子還是那麼便宜，買它過個肉癮也物超所值了呢！
可俗話說：「一分錢一分貨」，美食君認為，這句話在任何一件東西上都適用。為什麼速凍餃子如此的「物美價廉」，事實卻有貓膩！
1.原料成本
速凍餃子跟普通餃子一樣都是由餃子皮和餃子餡組成的。為了控制原料成本，生產商可能會用低級品質的麵粉來和面，但最關鍵的還是餡料的選擇。
有人覺得肉餡里多加些蔬菜，不僅口感上更豐富了，還能減少肉的使用量。可有時候你會發現，一些純肉餡的速凍餃子甚至比蔬菜餡的更便宜。正是因為考慮到成本問題，通常廠家會用速凍豬肉攪碎成肉糜來做餡，選用新鮮豬肉的應該是極少的。
2.加工成本
如果是北方人一定深有體會。逢年過節，一大家子圍坐在暖炕上，和面，剁餡，擀皮，嘮嗑打趣兒，包餃子，其樂融融。這種包餃子方式，絕不能用效率和美觀度去衡量，每一個都出自家人的雙手，在外觀上或多或少有區別，更不能要求速度。
可速凍餃子一般都是機械化批量生產的，從製作，冷凍到包裝，整個流程或許都不需要人工參與，效率高，而且模具壓出來的餃子，個頭均勻一致，強迫症看了一定很治癒！
這麼一比較，速凍餃子的生產又減少了一大筆人工成本。所以，速凍餃子為什麼便宜的原因也就一目了然了！
當然，速凍食品的出現，極大地方便了國民的飲食需求，因為耐凍，儲藏時間長，烹調也簡單，燒鍋水煮熟了就能吃。既然離不開速凍食品，那就要吃得放心。
速凍餃子的選購秘訣：
1.不買散裝速凍餃子
散裝速凍餃子，無法知道生產日期和保質期，且裸露在冷藏櫃里散裝餃子衛生條件也令人擔憂。
2.不買帶霜的速凍餃子
在購買時你會發現袋子里有許多冰霜和冰渣，這可能是餃子皮在運輸途中擠壓破裂，或儲藏溫度的波動，使得剩出的汁水或化出的水分反覆凍融形成。
3.不買上市超過一個月的速凍餃子
冷凍時間越長，餃子皮表面乾耗現象越嚴重。換句話說，就算煮到皮爛了，吃起來還是有點咯牙，而且表面還是白白的，感覺沒煮熟的樣子。所以，在選購時，生產日期越近越好，最好不要超過一個月。
4.認準正規品牌的速凍餃子
很多小型生產代加工企業，由於資金和技術等原因，無法達到安全生產的標準，所以盡量選擇購買正規品牌的速凍餃子，畢竟吃的人越多，安全質量越能得到保障
來源：美食工坊