3種水果被列入「致癌名單」？醫生闢謠：有1個可能是真的
近幾日，網路上一篇名為“這3樣水果滋養癌細胞，醫生從來不吃！記得告訴家人！”的帖子被炒得火熱，這不由得讓王老師又坐不住了，怎麼總是會有這樣聳人聽聞的帖子，這次又是什麼水果？關注健康真相，一則文章助您安全品鑒水果。
“催熟的這是一則“不折不扣的謠言”。水果被催熟，其實是源於自身的相關需求，香蕉本身需要經過從採摘地採下，然後經過較長時間的運輸才能到售賣地，這其中為了避免香蕉等水果腐敗變質，所以在採摘下來的時候其並沒有完全成熟，質地較硬的水果更有助於保存（適合長途運輸）。香蕉本身是一種很容易成熟後爛掉的水果，如果不通過採摘未成熟香蕉（青色香蕉）+冷藏方式運輸+乙烯利催熟，我們根本吃不到美味的香蕉。
值得確定並闢謠的是，乙烯利本是一種正常、安全、常用的植物生長調節劑，它的作用就是“促進果實成熟”，在水果的生長發育過程中使用乙烯利並不會影響到安全和健康，這本是農業生產中最為常規的一項操作，其主要用於香蕉、芒果等需要提前進行採摘的水果。
在水果的採摘中和採摘後，一般常用“植物生長調節劑”來調控植物的開花結果、果蔬成熟等一系列生長發育過程，而“乙烯利”正是其中可以在香蕉、菠蘿、葡萄等水果中使用的一種植物生長調節劑，它在香蕉使用的最大殘留限量2毫克/千克（數據來源於國標GB2763-2016《食品安全標準食品中農藥最大殘留限量》）。
另外，請您注意，香蕉、芒果、木瓜等一些熱帶水果在自然成熟的過程中本身就會產生較多的乙烯物質，這些乙烯在自身起到的作用就是“加速成熟”。在香蕉的運輸成熟過程中使用乙烯利，其根本作用其實也就是“通過它溶水後散發出的乙烯氣體來催熟香蕉，並且這個過程中乙烯利還能夠誘導香蕉本身的內源乙烯，加速自身產生乙烯氣體”。整個催熟過程相對比較複雜（植物生理生化的基礎反應），但是並不存在生成有害物質的化學反應，對人體無毒無害，更不會致癌。
言於此，對於這件已經被實行的“有100多年歷史的乙烯催熟水果事件”，請您不要大驚小怪，更不要對其“妄加推斷”。
飯後吃芒果容易對腎臟產生傷害、致癌？
有消息說“芒果會和蔥姜蒜等調味品發生反應，從而總是在飯後食用芒果就會對腎臟產生傷害”，這條信息您相信了嗎？
關注這條言論，無論是芒果和蔥，還是芒果和蒜，其實從原理上來考量根本不存在任何“可以發生反應的成分物質”，所謂的傷腎臟反應更是“無稽之談”。
更何況，對於任何食物而言，“適量”食用才是好，超量或者大量攝入都會給身體的胃腸消化系統，甚至其他部位造成傷害，這也是其中應考量的一則因素。
芒果本身是一種容易導致人們出現過敏問題的水果，平常更需要在關注自身身體狀態的前提下選擇食用；但關於芒果的這類“損傷型謠言”還是不信為好。
吃“發霉變質的水果”容易致癌，對身體產生傷害、致癌？這個可能是真的：
這則理論算是整體“熱點視頻帖子”中還算有點道理的一篇，但是僅限於“發霉變質的水果不能吃”，其和“致癌”之間並沒有太大的關聯。
水果受到各種細菌等有害物質的侵襲的確容易腐爛變質，而腐爛變質的過程中水果內部會產生一些“微生物的有毒代謝產物”，比如說擴展青黴菌產生的展青黴素、鏈格孢菌產生的鏈格孢毒素等毒素物質，攝入這些物質後會增加食物中毒的發生風險，可能導致身體出現腹瀉、腹痛、噁心等食物中毒的基礎癥狀。
但需要明確的是，“癌症”是一種複雜的疾病，它是由多種因素共同制約所導致發生的一種病症，如果說“單純因為吃了某種變質水果就會導致患癌”，實在有些牽強，這種危害誇張型言論並不靠譜。
當然，如果水果出現腐敗變質後請不要再繼續食用，別給身體增添麻煩，就算是“只腐爛了一點的水果”也不建議大家食用，因為毒素物質肉眼根本看不見，沒有變壞的部分依然存在。
值得注意的是，某些水果一旦腐敗變質很容易滋生黃曲霉毒素等劇毒物質，這種物質被叫做“肝癌的幕後推手”；因此，只能說水果的腐敗變質和癌症可能有一定的關係，但是關於“吃腐敗變質水果就會患癌”的說法純屬誇張。
水果並不可怕，可怕的是您並不會“買”和“吃”：
1.購買水果應該關注安全質量和新鮮程度，所以請您做到“到正規大型商超購買水果+挑選新鮮優質多水的水果”，不要貪圖小便宜去購買那些已經快腐爛的水果，畢竟您吃水果是為了補充更加優質的各類營養物質。
2.食水果要“到量”，《中國居民膳食指南》推薦成年人每日食用水果200—350克，建議用三種或三種以上不同類別的水果共同滿足此量。
3.吃水果的“好處”比喝果汁要多，哪怕是您自己鮮榨的果汁，比如延緩血糖升高和增強飽腹感，因此建議您選擇咀嚼進食新鮮的水果。
4.水果，飯前食用和飯後食用都可以，根據自身的健康狀況和胃腸接受程度選擇合適的時間即可。
一則關係到“日常健康生活”的帖子，引來了大家的密切關心，但其實“危害反應”並非如此簡單發生；催熟的水果不可怕，所謂的“食物之間可能發生的危害反應”也並不存在，安全+健康品鑒水果，希望您正視這個問題。
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來源：王思露營養師