5種食物被列入「致癌黑名單」！竟都是我們愛吃的 千萬別再吃了(組圖)
「吃」是一門很大的學問，吃的好，不僅可強身健體，還可預防疾病，而吃的不對，還可能招惹來疾病，比如癌症。
世界癌症研究基金會就曾明確的表示：大約有30+種癌症的發生與不良飲食習慣有關。
吃對防癌，吃錯致癌，那究竟哪些食物是防癌的，哪些又是致癌的呢？對此，小艾總結了一份「紅黑榜」，大家看看吧。
紅榜：常吃這5類食物能防癌
?豆製品
多項研究證實了，多吃豆製品對預防癌症有一定的幫助，如新加坡國立大學曾針對「豆製品與乳腺癌的關係」做過大型數據的調查，該調查從1993年開始，花費了十多年，調查了6.3萬多名年齡在45-70歲的中國女性朋友，主要將其分為2組，結果發現平常經常吃豆製品（豆腐、豆皮、豆乾等）的女性，發生乳腺癌的幾率要低於不吃或少吃豆製品的女性發生乳腺癌的幾率低將近18%。
此外，日本癌症研究專家平山雄花費了13年時間觀察了265000位40歲以上的男女，發現每天喝豆漿的人，胃癌的發病率明顯降低。
?菌類
適當攝入冬菇、香菇、金針菇、木耳等菌類食品，也有助於預防癌症，這主要是因為菌類食品當中基本上都含有香茹多糖，這種物質對免疫力提升有很大幫助，而免疫力與癌症之間關係密切。日本曾有研究證實：香菇中多糖體的抗癌率超過百分之八十，可幫助預防腸癌、胃癌、食管癌、肺癌等多種癌症。
?膳食纖維
多項研究都證實了膳食纖維有助於防癌，主要是因為纖維可以吸附或結合氨、膽汁酸等有害物質，並加快類膽固醇以及脂類的排除，而這些因素可誘發結腸癌、紙產能該;此外，膳食纖維還可促進腸道蠕動的速度，減少腸道內容物通過的時間，不然廢物通過腸道時間越長，致癌或促癌物質形成或被活化的機會就越多，患癌風險自然就會增加。
?堅果
德國耶拿大學研究人員發現：堅果當中含有的一些物質可幫助激活機體清除活性氧的防禦功能，從而起到保護機體，預防癌症的效果，因為活性氧主要是有化學物質、紫外線照射以及食物代謝物質產生的，可能誘發癌變。此外，哈佛大學醫學院也有研究發現：一周吃2次堅果，包括巴西堅果、腰果、碧根果等，1次1把，可明顯降低胰腺癌的發病幾率。
?西蘭花
「每每說到防癌的食物，西蘭花都會被提到，這主要是因為它當中含有硫代葡萄糖苷，這種物質可分解蘿蔔硫素，被證明有抗癌的效果」。國家蔬菜工程技術研究中心研究員說道。美國癌症協會很早之前就發表過一項研究，顯示適量攝入西蘭花，可預防口腔、舌癌等癌症。
凡事都有兩面性，有防癌的食物，自然也有致癌的食物，下面我們一起來接著往下看。
黑榜：吃這5類食物會致癌
?加工肉製品
對於加工肉致癌這方面的研究一直就沒停過，多項研究都證實了食用該類食物可增加結腸直腸癌、胃癌、肝癌、食道癌等癌症的患病風險，所以，一致認同將腌制、煙熏、發酵或者進行防腐處理的加工肉製品列為致癌可能性高的食物。所以，建議大家平時少吃牛肉乾、火腿、熏肉、罐頭等加工肉製品。
?發霉食物
像大米、花生、玉米等食物，如果沒有存放好，很容易受潮，發生霉變，產生一級致癌物——黃曲霉菌素，這種物質即使使用高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，可導致肝癌的發生，這在臨床上已經獲得證明。所以，平時要保存好食物，避免發霉，一旦發現發霉，立即處理掉，不要吃。
?燒烤
經常食用燒烤類食物，尤其是葷類，如烤牛肉、烤羊肉、烤乳豬等，可增加胃癌、腸癌等多種癌症的風險，因為肉類食物在燒制時，可分解出一種物質-雜環胺，這種物質對人體是有害的，多了可能誘發癌變，導致癌症。
?腌制食品
這類食物很多人喜歡吃，如鹹魚、腌菜等因為味道好，存放時間又長，但是這類食物吃多了，可能增加食道癌、腸癌、胃癌等癌症的發病率，因為它當中的亞硝酸鹽含量較高，可在胃酸的作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝胺，從而誘發癌變。
?油炸食品
油炸食品如果經常吃，也可提升癌症的發病率，因為油炸時油溫是比較高的，可產生丙烯醯胺，這種物質在動物實驗中已被證明具有神經毒性、生殖毒性、遺以及致癌性，攝入過量可誘發大鼠的乳腺、甲狀腺、睾丸、腎上腺、口腔、子宮等多種組織器官發生癌症。
總結：飲食與癌症之間關係密切，所以預防癌症，要注意避免致癌食物，多吃抗癌食物，不過，記住，不是可以的去多吃或者避免某一種食物，做到飲食均衡才是最關鍵的。
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來源：39腫瘤