4種蔬菜已被世衛列入「致癌清單」，吃多了會致癌？告訴你真相
老陳今年53歲，辛苦了大半輩子，結果到了中年卻開始出現泌尿問題，尿頻而且容易小便失禁，但一跑到廁所就尿不出來，去醫院檢查被查出了前列腺增生。
機緣巧合之下，老陳聽到有人說多吃西紅柿可以改善前列腺問題。此後，老陳如獲至寶一般把番茄當飯吃，他無視老伴的抱怨，一日三餐里的菜都會有一道番茄。
卻沒想到前列腺疾病不但沒治好，反而把自己吃成食物中毒住進了ICU……
詢問了具體情況後，醫生大概明白了老陳食物中毒的原因——生吃了沒熟的青西紅柿，然後中了一種名叫「龍葵鹼」的毒。
原來前2天老陳貪便宜，低價買了一小袋的西紅柿，裡面混了一些沒熟的西紅柿，而老陳煮菜時也將這些未成熟的西紅柿也放一起煮了，最終導致中毒發生。
一、「男性保護神」西紅柿，營養有多高？
西紅柿被人稱為「男性保護神」，和它自身的營養價值密不可分。西紅柿的含糖量很低，100g的西紅柿最多只有2.6g，對健身的人群尤為友善，它還含有膳食纖維，能夠很好的控制血糖。
此外它還富含鉀元素，一定程度上能夠幫助高血壓病人控制血壓，它還含有較高的維生素C和對前列腺很有幫助的番茄紅素。
西紅柿何德何能可以成為「男性保護神」？此前，多項研究發現西紅柿中的番茄紅素對前列腺的保護作用：
①一項由49898名美國男性健康專業家共同研究報告當中，人體進食的番茄紅素含量和降低前列腺癌的致癌的致命概率、腫瘤內血管的出現關係密切；
②一項 HPFS共46719名男性參與的研究調查發現，每天通過攝食番茄中的2.7-13.5mg的番茄紅素，能夠降低患前列腺癌的風險。
那是不是意味著男性多吃西紅柿就能預防前列腺癌？
對此，營養師顧中一表示，這些證據主要是一些觀察性研究，並不能確切的證明多吃番茄就能預防前列腺癌。
美國FDA也曾指出，並不具備強硬的證據表明多吃番茄紅素就能降低患癌症的風險。其實番茄紅素就是有抗氧化作用的胡蘿蔔素，對提高健康水平有用處，但是並不像人們傳的那麼神。
二、西紅柿被列入致癌清單，有毒不能吃？
不是說西紅柿營養豐富嗎，為什麼還會致癌？其實真正有毒的是生西紅柿、可能會致癌的長黑斑的西紅柿。
生的西紅柿含有較多的龍葵鹼，要是進食較多的生西紅柿，輕則嘔吐、腹瀉，重則可能引發死亡。
而長黑斑的西紅柿，表面的黑斑是交鏈袍菌，這種真菌會分泌一種交鏈袍毒素，可能會對人體產生致癌風險。因此大家平時吃西紅柿，要盡量避開這2種，不小心食用的話應儘早就醫檢查。
另外，網上還有多種蔬菜被世衛組織列入「致癌清單」的說法，今天一次性給大家講清楚。
1、魚腥草
很多人認為魚腥草含有的馬兜鈴酸，就是國際癌症中心說的馬兜鈴酸，但目前尚未有研究結果表明魚腥草含有的幾種馬兜鈴酸會致癌，而且魚腥草含有的馬兜鈴酸含量很低，這很明顯就是危言聳聽的一種言論，根本經不起推敲。
2、佛手瓜
網上說法流傳稱佛手瓜高溫炒熟後，能夠釋放丙烯醯胺，而這是一種潛在的神經毒性致癌物。《食品和化學毒物學》早就做出了闢謠，成年人一次吃十幾斤佛手瓜才會出現致癌風險。
3、紅鳳菜
它含有一種名叫吡咯里西啶類生物鹼，這種生物鹼能對肝臟做出一定的毒害，但是不是強致癌物，只是可能會導致致癌的物質。這種生物鹼在紅鳳菜內的含量很低，毒害性幾乎和油炸，煎制食品產生的毒害性一樣，其實沒必要過多擔心。
4、新鮮木耳
人們傳說的鮮木耳會誘發皮膚癌，其實是指鮮木耳含有較多的卟啉，攝入過多這種感光物質，會出現卟啉病，嚴重會誘發皮膚壞死、皮膚癌。
但是這種物質在很多蔬菜都有，卟啉病其實更多和人體的基因有關，和鮮木耳並沒有太大的關聯。
三、西紅柿生吃還是熟吃好？這些人慎吃
西紅柿含有這麼多營養物質，對人體健康還是有較大的益處的，但是要注意攝食西紅柿的方法，以及注意自己是否適合吃西紅柿
其實不管是生吃還是熟吃，都有不同益處。
生吃：維生素C比較怕熱，一旦受熱易分解，生吃番茄可以提高維生素C、有機酸、膳食纖維的吸收；
熟吃：西紅柿可以促進番茄紅素的吸收，一般來說越成熟的西紅柿番茄紅素含量越高，大家烹煮時可以選擇成熟的西紅柿。
需要注意的是，這幾類人也要慎吃，包括：番茄過敏的人、胃食管反流患者或者胃部灼燒患者、容易腸胃痛的人、有腸道易激綜合征的人、偏頭痛人，小便失禁以及膀胱炎人群等等。
這些人群進食西紅柿可能會引起身體不適或者其他的問題，一般不建議吃西紅柿，要是想吃，要注意攝入量以免帶來生活不便。
西紅柿雖然很好，但是也沒有人們傳說的那麼神，而且不是全部人都適合吃，還要注意食用西紅柿的方法。
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來源：39健康網