研究表明：老人晚餐多吃高質量碳水，更長壽？怎麼吃高質量碳水
正所謂「五月不減肥，六月徒傷悲」、「晚上不吃飯，減肥更速度」。作為一天中的最後一餐，太多人選擇不吃飯或者不吃碳水的方式了，可這樣就能健康長壽嗎？可能恰恰相反！
在一項2003年到2014年美國健康與營養調查中，最終研究結論表明晚餐的碳水化合物質量與人的壽命密切相關，這裡指的碳水化合物質量主要分為兩種。
一種為低質量碳水化合物，即多數現代人都喜歡食用的精細碳水化合物，包括白米飯；精製麵粉烹飪的大餅、餡餅、包子、麵包、饅頭、花捲；含糖高的食物等。
如果是這樣的主食，由於機體攝入較多的碳水化合物，極易在體內積攢脂肪，不僅增加肥胖的發生危險，糖尿病死亡風險也比較高。相反，則是另一種高質量碳水化合物，這樣的主食既能為機體提供能量所需，還能夠降低心腦血管疾病與全因死亡的風險，更長壽。
在該項研究中也發現，當天內食用較多高質量碳水化合物的人，全因死亡風險會降低到12%左右，心血管風險也會出現大幅度的下降。反之，經常食用低質量碳水化合物的人，心血管死亡率與全因死亡率都會有所增加。
那麼，關鍵問題來了，什麼是高質量碳水？
其實，這裡所指的都是極其容易出現在餐桌上的食物，包括水果類，酸酸甜甜的水果中，也含有部分碳水化合物，特別是含糖量高的水果，榴槤、牛油果、火龍果、西瓜、荔枝、芒果等，這樣的食物可供給機體碳水化合物，還有助於控制當天的熱量，應適量為宜；
奶製品，有的人說奶製品的飽腹感很強，沒錯！這就是因為它其中含有部分碳水化合物。與此同時，還有人體所需的鈣、磷、鉀、鎂、多種維生素、優質蛋白質等成分。
對於50歲以上的群體，如果按照每日正常攝入的奶製品量來看，則需要再400mg，然而很多人都達不到這個標準，需要你及時補充了；還有一種高質量碳水，指的是穀物類，富含碳水化合物熱量，又比精製穀類低的食物，如玉米、燕麥、藜麥、蕎麥、高粱、黑米、紫米等食物。
按照最新版《中國居民膳食指南》給出的建議，需要成年人每天攝入200~300g的穀類，大家日常生活中要注意粗細搭配即可。
來源：爆炸營養彭鑫蕊