每一口都加速衰老！廣東醫科大學發現，常吃這些食物，加速衰老，壽命或縮短50%
反式脂肪，絕非善類。世界衛生組織曾經發出警示，每年有50萬人因反式脂肪死於心血管疾病。
就在近期，廣東醫科大學公共衛生學院的研究表明，長期增多反式脂肪的攝取，會加快機體的衰老進程，並且極有可能大幅度縮減壽命。
反式脂肪酸是一種對健康不利的不飽和脂肪酸。它主要有天然和人工兩種來源。天然的反式脂肪酸在反芻動物的肉和奶中少量存在；人工的反式脂肪酸則主要源於部分氫化處理的植物油，常見於油炸食品、烘焙食品、快餐等加工食品中。
和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。攝入過多反式脂肪酸會增加心血管疾病的風險，可能導致血液中「壞」膽固醇水平升高，「好」膽固醇水平降低，還可能對大腦功能、糖尿病風險等產生不利影響。許多國家和地區已經開始限制或禁止在食品中使用反式脂肪酸。早期研究顯示，每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病風險會增加25%。
富含反式脂肪酸的食品主要包括：快餐食品（炸薯條、炸雞、漢堡、披薩等）、餅乾和蛋糕（餅乾、蛋糕和糕點）、膨化食品等。在購買食品時，可根據標籤上的信息辨別，有氫化植物油、代可可脂、人造黃油、部分氫化植物油、起酥油等字樣的產品，可能含有反式脂肪酸。
近日，廣東醫科大學公共衛生學院的研究人員在”Biogerontology“期刊上發表了一篇題為”Chronic trans fatty acid consumption shortens lifespan in male Drosophila melanogaster on a high-sugar and high-fat diet”的研究論文。
研究表明，在等熱量的飲食情況下，提高反式脂肪酸的攝入水平，會加快果蠅的衰老進程，並且使其壽命減少50%。另外，攝取反式脂肪酸還會造成體重和甘油三酯水平上升，以及引發氧化應激、運動缺陷和腸道屏障受到損害。
在此次研究里，研究人員探究了在等熱量的高糖高脂飲食（HSHF）中，以反式脂肪酸替換部分順式脂肪酸時，對果蠅整體健康狀況和壽命所產生的作用。
依照飲食方式把果蠅劃分成了三組：正常飲食組、HSHF（高糖高脂飲食）組、HSHF+TFA（高糖高脂飲食+反式脂肪飲食）組。
在這三個組當中，果蠅的食物攝取量不存在顯著的差別。在第18天和第24天，後面的兩組果蠅體重明顯增加；到了第24天，C組果蠅的體重顯著更重，其體內的蛋白質和甘油三酯水平也更高。
體重和甘油三酯水平升高
另外，反式脂肪酸的飲食極大地縮短了果蠅的壽命，和對照組相比，果蠅的平均生存期從48天減少到24天，壽命縮短了50%。
就平均壽命來說，正常飲食組、HSHF飲食組、HSHF+TFA飲食組分別是51.5天、32.4天、26.8天。由此可見，反式脂肪酸致使果蠅的平均壽命縮短。
就最長壽命而言，這三組分別為94.2天、50.9天、40.5天。這表明，反式脂肪酸同樣讓果蠅的最長壽命縮短。
壽命縮短50%
進一步的分析表明，反式脂肪還會使果蠅體內的氧化應激反應增強，加重運動缺陷以及腸道屏障受損的情況。
研究表明，需要特別注意的是，在高熱量飲食這一相對較短的時間段內，就能察覺到反式脂肪酸給健康帶來的不利影響，它會縮短果蠅的平均壽命與最大壽命，並且會增加氧化應激、引發運動缺陷以及造成腸道屏障受損。
這項研究結果暗示了反式脂肪酸對生物壽命存在潛在作用，同時也警示人們要留意長期攝入反式脂肪酸或許會帶來的健康風險。所以，減少反式脂肪酸的攝入，挑選更健康的脂肪來源，對於保障健康和延長壽命都極為重要。
來源：醫學之聲