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早餐（图片来源：Pexels）

记者/主持人：李 智

Yesnews Style ：俗话说的好：「一年之计在于春，一日之计在于晨。」因此起床后吃早餐，对于开启一天的完整活力非常重要。但你知道吗？吃对早餐除了能提神、醒脑外，对于改善夜晚失眠、睡眠品质不佳也有一定的助益！至于该怎么吃才能发挥上述效果，且听日本知名睡眠专家怎么说！

提升睡眠品质快补色胺酸？早餐时摄取才能完整吸收使用

日本知名睡眠专家白滨龙太郎（Ryutaro Shirahama）医师，在其著作《睡睡平安：日本权威医师教你睡眠呼吸中止症的最新知识与治疗》一书中提到，想要改善睡眠不足、失眠问题，适度补充色胺酸非常重要。譬如，豆浆、味噌汤等大豆制品，就是人体获取色胺酸的良好来源。

不过，为什么补充色胺酸有助提升睡眠品质呢？白滨龙太郎医师解释，这是因为属于人体必须胺基酸一员的色胺酸，进入人体后会转化为有「快乐荷尔蒙」之称的血清素，能进一步安定神经、稳定情绪。接着再合成人体中有利促进睡眠的荷尔蒙——褪黑激素有关。

但值得注意的是，人体想要将吃下肚的色胺酸分解、转化，然后再进一步合成褪黑激素，至少需花费长达10小时的时间。因此，如果民众傍晚才摄取色胺酸，往往已来不及。所以，建议想要借由补充色胺酸发挥夜晚的助眠功效，最理想的补充时机就是早餐时间摄取。

除了早餐食用豆浆、味噌汤等豆制品来补充色胺酸外。其实，以营养学角度来看，若能同时摄取维他命B6、菸碱酸、矿物质镁等3大营养素，更能有效提升血清素和褪黑激素的合成效率。

想让一觉好眠，色胺酸＋3大营养素更加分

除了早餐食用豆浆、味噌汤等豆制品来补充色胺酸外。其实，以营养学角度来看，若能同时摄取维他命B6、菸碱酸、矿物质镁等3大营养素，更能有效提升血清素和褪黑激素的合成效率。因此，白滨龙太郎医师在书中，也特别与大家分享，想获取上述3大营养素的建议吃法：

营养素1／维他命B6：有帮助脑部运作、稳定心灵、情绪的作用。可透过食用红椒、大蒜、绿花椰菜、香菇、地瓜、鸡蛋等食物加以补充。

营养素2／矿物质镁：镁离子有助于抑制神经兴奋程度，让血压和体温维持稳定状态。适度食用牛蒡、菠菜、青葱、绿花椰菜等蔬菜，都是不错的选择。

营养素3／菸碱酸：缺少菸碱酸容易引发焦虑不安、忧郁等情绪上身，更难入眠。常见的食物来源包括杏鲍菇、鸿喜菇、舞菇、金针菇、萝卜苗、猪肉等。