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正常人体内每天都有少许细胞发生变异，也就是还没形成“癌症”的癌细胞存在，所幸正常的免疫系统能够将它们逐一歼灭。而透过饮食补充足够的抗氧化营养素，有助于维护免疫系统的正常。

抗氧化力超强的9大营养素

维生素E：来源有大豆、坚果、深海鱼等。

维生素C：可增强维生素Ａ、Ｅ的抗氧化作用，抑制病毒对身体的伤害。如新鲜水果、汆烫的蔬菜等。

硒：可防止癌细胞的分化与转移，并增进免疫功能，来源为鲔鱼、酵母、胚芽、大蒜、洋葱等。

锌：抗癌、抗老化及促进伤口修复、提高食欲，来源为牡蛎、鳗鱼、大豆、芝麻等。

铁：促进红血球形成、增加携氧量、消除倦怠感，来源为肝脏、瘦肉、蛋黄、牡蛎、贝类、紫菜、海带、红苋菜、地瓜叶等。

胆硷：来源为蛋黄、啤酒酵母、黄豆、坚果等。

维生素B2、B6、叶酸：B2来源为奶类、蛋黄、优格、瘦肉；B6来源为小麦胚芽、奶类、酵母、荚豆；叶酸来源为酵母、黄绿色蔬菜等。

示意图／TVBS

抗癌期间怎么吃？高蛋白、高热量、B群

近半数癌症患者会发生营养不良问题，影响其抗癌力。台湾癌症基金会营养师赖怡君说，癌症病友在治疗期间的饮食较无禁忌，只要喜欢吃的，能吃尽量吃，用少量多餐的方式，摄取高生物价值的动物性蛋白质，也可搭配吃均衡配方营养品补充高蛋白质，并利用豆浆、米浆或牛奶作为口渴时的饮料。

许多癌症病人会因化疗、放疗而引起白血球低下，造成免疫力下降，容易遭受感染。因此抗癌治疗期必须摄取足够的热量与蛋白质，以修补受损的正常细胞，也有利于白血球再生。癌症希望基金会特约营养师杨惠玫也提醒，癌症患者应增加维生素B群的摄取，补充治疗所消耗的体力。

◎撰文／黄妙云·盛竹玲◎编辑／王家瑜整理◎图片来源／达志影像/shutterstock提供

来源：健康2.0