医师公布:抗23种癌症的对应食物肝癌肠癌都有
作者:马克.史坦格勒医师、保罗.安德森医师
本文根据世界癌症研究基金会报告,列出可能提高或降低罹癌风险的食物。
编者按:大肠癌、乳癌、肝癌??都和哪些食物有关?马克·史坦格勒及保罗·安德森医师根据世界癌症研究基金会从2007年到现在所发表的研究报告,提出有力证据,来说明有可能会提高或降低罹癌风险的食物与23种常见癌症之间的关联。可以根据自己常见的家族病史或罹患的癌症类型做饮食规划,预防癌症的发生或复发。
提高/降低癌症风险的食物
?大肠直肠癌
•全谷物可降低罹患大肠直肠癌的风险。
•高膳食纤维的食物可降低罹患大肠直肠癌的风险。
•乳制品可降低罹患大肠直肠癌的风险。
•红肉会提高罹患大肠直肠癌的风险。
•加工肉品会提高罹患大肠直肠癌的风险。
•每天喝两杯或以上的酒精性饮料会提高罹患大肠直肠癌的风险。
?乳癌(停经前和停经后)
•酒精性饮料会提高罹患乳癌的风险。
?乳癌(给乳癌存活者通用的饮食建议)
•摄取含有纤维质的食物。
•摄取含有大豆(黄豆)的食物。
•减少摄取全脂肪及饱和脂肪,尤其是饱和脂肪。
摄取含有大豆(黄豆)的食物对乳癌存活者有益。
?食道癌
•酒精性饮料会提高罹患食道鳞状细胞癌的风险。
•经常饮用滚烫的玛黛茶(南美洲传统有喝热茶的习惯),会提高罹患食道鳞状细胞癌的风险。
?胃癌
•每天喝三杯以上的酒精性饮料会提高罹患胃癌的风险。
•用盐腌制的食物会提高罹患胃癌的风险。研究指的主要是含盐量高的食品及盐渍类食物,包括亚洲人传统制作的腌渍蔬菜、咸鱼及鱼干。
•加工肉品会提高罹患非贲门胃癌的风险。
?膀胱癌
•喝含有砷的饮用水会提高罹患膀胱癌的风险。
?肾脏癌
•每天喝30公克(约两杯)的酒精性饮料会降低罹患肾脏癌的风险。但没有足够的具体证据,表明喝更多是否能让风险降得更低,例如一天喝50公克(约三杯)或70公克(约五杯)。
?肝癌
•一天喝约三杯或三杯以上的酒精性饮料可能导致肝癌。
•遭黄曲毒素(真菌产生的毒素)污染的食物会提高罹患肝癌风险(黄曲毒素是因为食物贮存不当而产生,通常在潮湿暖和的开发中地区,食物更易受到黄曲毒素污染)。可能遭黄曲毒素污染的食物,包括:早餐谷类制品、香料、花生、开心果、巴西胡桃、辣椒、黑胡椒、水果干及无花果。
•喝咖啡与降低肝癌风险有关。
花生等食物需要恰当保存,遭黄曲毒素污染的食物会提高罹患肝癌风险。
?卵巢癌
•有限的证据显示非淀粉类蔬菜可降低罹患风险。
?子宫内膜癌
•喝咖啡可降低罹患风险。
•升糖负荷较高的食物会提高罹患风险。
?子宫颈癌
•有限的证据显示胡萝卜可降低罹患风险。
?胰脏癌
•含有叶酸的食物可降低罹患风险。
•有限的证据显示水果可降低罹患风险。
•有限的证据显示红肉会提高罹患风险。
?肺癌
•吸烟者摄取蔬果可大幅降低罹患风险。
?口腔癌、咽癌及喉癌
•含有类胡萝卜素的非淀粉类蔬果及食物可降低罹患风险。
•摄取酒精性饮料会提高罹患风险。
•玛黛茶会提高罹患风险(但只有在用金属吸管喝滚烫茶水时,才有明显的罹癌风险)。
含有类胡萝卜素的非淀粉类蔬果及食物可降低口腔癌罹患风险。
?鼻咽癌
•有限的证据显示非淀粉类蔬果可降低罹患风险。
•广式咸鱼会提高罹患风险。
?摄护腺癌
•含有茄红素和硒的食物可降低罹患风险。
•有限的证据显示豆类以及含有维生素E的食物可降低罹患风险。
•富含钙质的食物会提高罹患风险。
•有限的证据显示加工肉品、牛奶和乳制品会提高罹患风险。
?胆囊癌
•有限的证据显示甜椒、鱼、咖啡、茶及酒精性饮料可以降低罹患风险。
?皮肤癌
•喝含砷的饮用水会提高罹患风险。
?甲状腺癌
•蔬菜可降低罹患风险。
•在普遍碘不足的地区,多吃鱼类可降低罹患风险。
长期碘摄取不足,吃鱼可以降低甲状腺癌风险。
?睾丸癌
•牛奶和乳制品的摄取会提高罹患风险。
?淋巴癌和血癌
•蔬果摄取量增加与这两种癌症发生率降低有关。
•肉或红肉与这两种癌症发生率提高有关。
•酒精性饮料可降低非何杰金氏淋巴瘤的发生率,尤其是勃氏淋巴瘤(Burkitt’s lymphoma)。
•提高牛奶及乳制品的摄取量,与非何杰金氏淋巴瘤的发生率增加有关。
来源:超效抗癌:40年临床经验证实有效提升生活品质、延长寿命的关键辅助治疗