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糖，是人类饮食中不可或缺的一环，

它是所有味道中最易引人上瘾的一种，

同时也是引发各种健康疾病的根源之一。

现在食品工业所添加的“糖类”名称众多，

有蔗糖、黑糖、果糖等等，

消费者很难仔细判断

这些糖对身体的影响有多大，

但其中一种你不可不认识，

那就是被称为“玉米果糖”的

“高果糖玉米糖浆

(high fructose corn syrup, HFCS)”，

许多零食和饮料的制造成份都有有这一项。

高果糖玉米糖浆

无法提供人体饱足感

已故林口长庚毒物科主任林杰梁医生，

在《少吃玉米果糖》一文中，

特别提到“现代人的肥胖、脂肪肝、

代谢症候群、高血压、高血糖、高血脂、高尿酸等，

都是可能与过度食用玉米果糖有关”，

林医生据《Diabetes Care》的研究指出，

摄取玉米果糖愈多者，

肝脏代谢的三甘油脂就愈高，

还会造成尿酸升高。

另外，玉米果糖不会刺激大脑的血流量，

使人体无法产生饱足感，

这也正是现代人为何会肥胖的原因之一。

根据《GlobalHealingCenter》2015年的报导，

高果糖玉米糖浆是由基因改造的玉米所制成，

它对于人体健康的潜在风险至少有以下五项：

1.体重增加与肥胖

据普林斯顿大学的研究指出，

喂食高果糖玉米糖浆的老鼠，

其体内累积脂肪的速度提高300%。

2.提高糖尿病风险

摄取高果糖玉米糖浆，

将大幅增加人体罹患糖尿病的风险，

其中，添加高果糖玉米糖浆的

碳酸饮料和垃圾食物，

是导致糖尿病的主要原因，

糖尿病患者更可能因此截肢或失明。

3.高血压及提高坏胆固醇

高果糖不但影响身体的脂肪，

也会增加心脏脂肪及冠心病等心血管风险，

尤其与提高三酸甘油酯及

密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）息息相关，

更容易造成动脉硬化及

高血压、心脏病、中风等重大疾病。

4.肝损伤高

果糖玉米糖浆对于肝的代谢有巨大伤害

（另一说其制程中含有污染物），

将大幅削弱身体的代谢排毒能力，

另外一项研究更表明高果糖浆容易引发脂肪肝。

5.汞污染的危险性

高果糖玉米糖浆含有惊人的汞含量（超过50%），

摄取汞将会造成大脑与神经系统不可逆的损伤，

尤其是对年轻人、发育期的儿童等影响更大。

另外，在《Ecowatch》的报导之中，

研究功能性医学、也是纽约时报畅销作家的

医学博士Mark Hyman特别提到，

高果糖玉米糖浆在半世纪以来

成为最普遍的食品添加物，

却大大增加了代谢紊乱、肥胖、糖尿病、

心脏疾病、癌症、老年痴呆症的风险，

Mark说：“高果糖玉米糖浆完没有没有纤维、

维生素、矿物质和植物营养素，

当然也没有抗氧化剂。”

有人试图将之与蔗糖混淆，

其实完全没有厘清

这项添加物对人体带来的危害。

来源：CMoney