钙铁多5倍！冻豆腐取代白饭，控糖助瘦身食谱公开

2021年06月05日 12:02 简体正体评论»

明明吃得不多，也有运动习惯，却怎么都瘦不下来，看着其他人大吃大喝却依然苗条，只能默默“厌气”？原来，肥胖和血糖大有相关，有效控制血糖能让减肥事半功倍。日本医师推荐将冻豆腐做成“豆腐饭”，吃起来口感和白饭相似，同时冻豆腐本身就有改善血糖效果，能让减糖效果更好、更有效控糖防发胖！

比豆腐营养，帮助整肠控糖防发胖

日本管理营养士足立香代子指出，碳水化合物含量高的食物会让血糖上升，此时身体会分泌胰岛素来抑制血糖上升，但胰岛素同时也会将剩余碳水化合物转化为脂肪，因此血糖值除了和罹患糖尿病有关以外，也和肥胖息息相关。

日本诹访中央医院名誉院长、名医镰田实表示，冻豆腐具有“抗性蛋白质（Resistantprotein）”，可望帮助预防改善高脂血症，而且也具备丰富的膳食纤维，能帮助整肠、提高免疫力，还可能帮助血糖值趋于

正常。

在日本健康节目中，59岁的日本气象厅预报士森朗进行测试，持续10天每天吃1块冻豆腐。森朗原本早餐的餐后血糖约为152~158，结果在每天吃冻豆腐以后，餐后血糖都降到123~127，效果相当显著。

※根据彰化基督教医院资料，正常人空腹血糖约在70~110mg/dl，饭后2小时内血糖低于140mg/dl。

日本医疗法人财团神户海星医院卫教信息也指出，冻豆腐是将豆腐冻结熟成后再进行干燥处理，因此浓缩了豆腐的营养，钙质约是豆腐的5倍（每100g约含有660mg钙），铁质将近7倍（每100g约含有6.8mg铁），而发育中的小朋友、成人女性都容易缺乏这类矿物质，特别推荐积极

摄取。

冻豆腐这样吃更少糖

不论作为汤品佐料或火锅配料，冻豆腐都是十分常见且适合的食材。

日本医疗法人社团友德发心会姫野友美诊所医师西泽真生认为，避免过量摄取碳水化合物有助减肥，然而平时作为主食的白米饭，就是大量碳水化合物的来源，因此他推荐利用冻豆腐代替白米。

西泽真生认为，冻豆腐饭只需微波2分钟就能完成加热，不但比主白米饭更省时，口感也和白米相似，能让每餐习惯一定要吃到米饭的人也能满足，轻轻松松就能少掉大量

碳水化合物。

做法

冻豆腐泡水，让水完全浸透（约2分钟）后用纸巾拭去水分，装入耐热容器中，并在容器中注入开水（2块豆腐约1/4杯水），再用微波炉600w火力微波2分钟。

再将豆腐用叉子绞碎成，吃起来就有类似白饭的口感。

来源：早安健康

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