张忠谋早餐1片木瓜养好胃！消炎防癌“天然灭火器”这时机吃最好
年过90岁的台积电创办人张忠谋日前他与AI教父黄仁勋同框用餐，身体依旧健康硬朗、精神饱满的样子让人惊艳。
事实上张忠谋平时就很讲究养生，经营公司时曾鼓励员工忙于工作外也要多运动，拥有健康平衡的生活。探究他的健康秘诀之一，正是早餐喝精力汤搭配一小片木瓜。夫人张淑芬曾透露，张忠谋年轻时曾饱受胃病所苦，需服用药物控制，后来透过饮食调整与规律生活，逐渐摆脱药物恢复健康。
张忠谋养生早餐一片木瓜帮大忙！专家认证减轻肠胃负担、助消化
吃木瓜为什么对于改善胃病有帮助？重要关键就在于纤维以及酵素。基因遗传医学专家张家铭医师曾在脸书贴文形容木瓜丰富膳食纤维，简直是肠道好菌的五星级飨宴，当好菌多，坏菌没机会作乱，对肠胃敏感或肠躁症族群都大有助益。
至于酵素的威力更不可小觑！根据营养师李婉萍的介绍，木瓜含有独特的“木瓜蛋白酶”，这些酵素成分可以帮助蛋白质分解成氨基酸，促进身体消化吸收，所以大鱼大肉后可以吃点木瓜、或是酵素分泌不足的高龄族群补充适量木瓜，就像消化助手一样，有助于减轻肠胃负担、维持肠胃道正常运作。
营养学者洪泰雄也在脸书分享观点，木瓜酵素还能减轻胀气、改善肠道发炎反应。不过因为木瓜酵素能分解蛋白质，空腹吃可能刺激胃部，较不适合胃酸过多或胃溃疡患者。
从中医角度来看，中医师吴宛容认同木瓜味甘、性平、微寒，能调气和胃，适量吃木瓜对于消化不良或胃酸不足的族群来说，有机会帮上忙，但她同样强调，如果有胃黏膜受伤、破损的状况下，木瓜酵素反而侵蚀受伤处引起胃痛，不宜空腹直接吃木瓜。
如果常有胃胀气、排便不顺，想改善胃痛等问题，中医师楼中亮则推荐自制“木瓜优酪乳”，将300g木瓜与100ml优酪乳打成果汁，清爽好喝又能促进消化。
木瓜被誉为夏季“水果之王”，功效不光只有护胃！营养师李婉萍推荐木瓜的优点还有丰富抗氧化维生素A、C、E，以及叶酸、镁、钾和大量纤维，有利于促进血液流动、降胆固醇、帮助同型半胱胺酸代谢，可说是保护动脉健康、防范心脏病和高血压的优质水果。医师张家铭还曾把木瓜形容成“人体灭火器”，因富含类黄酮、多酚等抗发炎营养素，甚至有利减少胃癌和大肠癌风险。
每年4到11月是台湾木瓜最香甜好吃的时节，农粮署的脸书贴文分享“木瓜挑选术”，教大家选择表面偏绿带点橙黄的木瓜，这时候约7到8分熟成，可以放室温等到果皮转橘、果肉变软，就是最佳食用时机！
不过可别贪心放太久，以免木瓜变“毒果”。一旦发霉，不但恐孳生大肠杆菌、沙门氏菌，还可能含有黄曲毒素、棒麹毒素等霉菌毒素，吃下肚不仅上吐下泻，也可能伤害肾脏或神经系统，就算只有一小部分木瓜发霉，也不建议再继续吃喔！
来源：早安健康