張忠謀早餐1片木瓜養好胃！消炎防癌「天然滅火器」這時機吃最好
年過90歲的台積電創辦人張忠謀日前他與AI教父黃仁勛同框用餐，身體依舊健康硬朗、精神飽滿的樣子讓人驚艷。
事實上張忠謀平時就很講究養生，經營公司時曾鼓勵員工忙於工作外也要多運動，擁有健康平衡的生活。探究他的健康秘訣之一，正是早餐喝精力湯搭配一小片木瓜。夫人張淑芬曾透露，張忠謀年輕時曾飽受胃病所苦，需服用藥物控制，後來透過飲食調整與規律生活，逐漸擺脫藥物恢復健康。
張忠謀養生早餐一片木瓜幫大忙！專家認證減輕腸胃負擔、助消化
吃木瓜為什麼對於改善胃病有幫助？重要關鍵就在於纖維以及酵素。基因遺傳醫學專家張家銘醫師曾在臉書貼文形容木瓜豐富膳食纖維，簡直是腸道好菌的五星級饗宴，當好菌多，壞菌沒機會作亂，對腸胃敏感或腸躁症族群都大有助益。
至於酵素的威力更不可小覷！根據營養師李婉萍的介紹，木瓜含有獨特的「木瓜蛋白酶」，這些酵素成分可以幫助蛋白質分解成氨基酸，促進身體消化吸收，所以大魚大肉後可以吃點木瓜、或是酵素分泌不足的高齡族群補充適量木瓜，就像消化助手一樣，有助於減輕腸胃負擔、維持腸胃道正常運作。
營養學者洪泰雄也在臉書分享觀點，木瓜酵素還能減輕脹氣、改善腸道發炎反應。不過因為木瓜酵素能分解蛋白質，空腹吃可能刺激胃部，較不適合胃酸過多或胃潰瘍患者。
從中醫角度來看，中醫師吳宛容認同木瓜味甘、性平、微寒，能調氣和胃，適量吃木瓜對於消化不良或胃酸不足的族群來說，有機會幫上忙，但她同樣強調，如果有胃黏膜受傷、破損的狀況下，木瓜酵素反而侵蝕受傷處引起胃痛，不宜空腹直接吃木瓜。
如果常有胃脹氣、排便不順，想改善胃痛等問題，中醫師樓中亮則推薦自製「木瓜優酪乳」，將300g木瓜與100ml優酪乳打成果汁，清爽好喝又能促進消化。
木瓜被譽為夏季「水果之王」，功效不光只有護胃！營養師李婉萍推薦木瓜的優點還有豐富抗氧化維生素A、C、E，以及葉酸、鎂、鉀和大量纖維，有利於促進血液流動、降膽固醇、幫助同型半胱胺酸代謝，可說是保護動脈健康、防範心臟病和高血壓的優質水果。醫師張家銘還曾把木瓜形容成「人體滅火器」，因富含類黃酮、多酚等抗發炎營養素，甚至有利減少胃癌和大腸癌風險。
每年4到11月是台灣木瓜最香甜好吃的時節，農糧署的臉書貼文分享「木瓜挑選術」，教大家選擇表面偏綠帶點橙黃的木瓜，這時候約7到8分熟成，可以放室溫等到果皮轉橘、果肉變軟，就是最佳食用時機！
不過可別貪心放太久，以免木瓜變「毒果」。一旦發霉，不但恐孳生大腸桿菌、沙門氏菌，還可能含有黃麴毒素、棒麹毒素等黴菌毒素，吃下肚不僅上吐下瀉，也可能傷害腎臟或神經系統，就算只有一小部分木瓜發霉，也不建議再繼續吃喔！
來源：早安健康