水果中的“嘌呤大户” 再喜欢也要少吃

2025年11月27日 15:05 简体正体评论»

我们都知道，痛风、高尿酸的人需要严格控制饮食，要低嘌呤饮食。

然而在很多人的认知当中，觉得高嘌呤饮食就是大鱼大肉、喝酒，平时多吃新鲜的水果肯定没问题，但有些水果吃多了也可能诱使痛风发作。

广州的宋先生本身就患有痛风性关节炎，不过近半年来一直遵医嘱用药降尿酸，饮食上也没有大鱼大肉，病情控制得很好。可某天痛风却突然急性发作了，医生追根溯源发现，一连几天每天吃下大半斤砂糖橘，就是“元凶”所在。

医生提醒，大部分水果是低嘌呤的，痛风人群可以吃，但不能随便吃，因为水果中的【果糖】也是引发痛风的罪魁祸首。

★当大量果糖进入体内后，会产生两个反应：一是人体大量代谢果糖会使单磷酸腺苷（尿酸的前体物质）产生增多，从而导致尿酸生成增多；

二是果糖会使尿酸的排泄过程受损，导致尿酸排泄减少9.8%左右。

综合两方面，尿酸生成过多，但排泄过少，就会导致体内尿酸堆积，增加痛风风险。相关流行病学调查数据显示，果糖摄入非常多的人，相对危险度大约是普通人群的2.2倍。

★这类水果果糖含量高，建议高尿酸的人少吃：葡萄、苹果、奇异果、梨、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量很高的水果，高尿酸人群要谨慎食用。

还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。

★痛风和高尿酸人群吃水果，遵循3个原则：1️⃣选新鲜水果，避开果汁

水果能直接吃就直接吃，不要喝果汁。榨成汁后，水果中的果糖被释放出来，更容易被人体吸收。

2️⃣选低糖水果，减少果糖摄入

草莓、青瓜、番石榴、小番茄等，都属于含糖量比较低的水果。

常见水果的含糖量表

3️⃣选花青素含量丰富的水果

蓝莓、桑葚、黑枸杞、草莓、蔓越莓、樱桃、血橙等都含有丰富的花青素。

花青素可以降低血尿酸水平及痛风风险——

✅抑制尿酸合成；

✅抗炎，够减轻关节炎症，缓解痛风引起的疼痛和肿胀；

✅花青素还能改善肾脏微循环，从而促进尿酸排泄。

提示：花青素与蛋白质一起食用，生物利用率提高近1倍。建议在吃鸡蛋、喝牛奶时，搭配一点富含花青素的水果，更好吸收。

除高糖水果外，一些甜饮料中的果葡糖浆属于人造果糖，也有相同的作用，可能增加痛风风险，最好少喝。

来源：科学前沿

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