水果中的「嘌呤大戶」再喜歡也要少吃

2025年11月27日 15:05 簡體正體評論»

我們都知道，痛風、高尿酸的人需要嚴格控制飲食，要低嘌呤飲食。

然而在很多人的認知當中，覺得高嘌呤飲食就是大魚大肉、喝酒，平時多吃新鮮的水果肯定沒問題，但有些水果吃多了也可能誘使痛風發作。

廣州的宋先生本身就患有痛風性關節炎，不過近半年來一直遵醫囑用藥降尿酸，飲食上也沒有大魚大肉，病情控制得很好。可某天痛風卻突然急性發作了，醫生追根溯源發現，一連幾天每天吃下大半斤砂糖橘，就是「元兇」所在。

醫生提醒，大部分水果是低嘌呤的，痛風人群可以吃，但不能隨便吃，因為水果中的【果糖】也是引發痛風的罪魁禍首。

★當大量果糖進入體內後，會產生兩個反應：一是人體大量代謝果糖會使單磷酸腺苷（尿酸的前體物質）產生增多，從而導致尿酸生成增多；

二是果糖會使尿酸的排泄過程受損，導致尿酸排泄減少9.8%左右。

綜合兩方面，尿酸生成過多，但排泄過少，就會導致體內尿酸堆積，增加痛風風險。相關流行病學調查數據顯示，果糖攝入非常多的人，相對危險度大約是普通人群的2.2倍。

★這類水果果糖含量高，建議高尿酸的人少吃：葡萄、蘋果、奇異果、梨、龍眼、柿子、香蕉等都是果糖含量很高的水果，高尿酸人群要謹慎食用。

還有些水果是果糖的「隱性來源」，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化成果糖，也需加以關注。

★痛風和高尿酸人群吃水果，遵循3個原則：1️⃣選新鮮水果，避開果汁

水果能直接吃就直接吃，不要喝果汁。榨成汁後，水果中的果糖被釋放出來，更容易被人體吸收。

2️⃣選低糖水果，減少果糖攝入

草莓、青瓜、番石榴、小番茄等，都屬於含糖量比較低的水果。

常見水果的含糖量表

3️⃣選花青素含量豐富的水果

藍莓、桑葚、黑枸杞、草莓、蔓越莓、櫻桃、血橙等都含有豐富的花青素。

花青素可以降低血尿酸水平及痛風風險——

✅抑制尿酸合成；

✅抗炎，夠減輕關節炎症，緩解痛風引起的疼痛和腫脹；

✅花青素還能改善腎臟微循環，從而促進尿酸排泄。

提示：花青素與蛋白質一起食用，生物利用率提高近1倍。建議在吃雞蛋、喝牛奶時，搭配一點富含花青素的水果，更好吸收。

除高糖水果外，一些甜飲料中的果葡糖漿屬於人造果糖，也有相同的作用，可能增加痛風風險，最好少喝。

來源：科學前沿

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