释迦功效与营养》释迦一天吃几颗？凤梨释迦、大目释迦比一比
释迦富含维生素C、钾离子与膳食纤维，具备抗氧化、防水肿与促进肠胃蠕动等功效。虽然营养价值极高，但释迦属于高糖分、高热量水果，一般成人建议一天以“半碗至一碗”果肉为限。提醒您，释迦的钾与糖分偏高，糖尿病患者需严格控管摄取量，慢性肾脏病患者则建议尽量避免食用。未熟软的释迦切勿放入冰箱，待室温放软后再享用，健康无负担！
释迦功效与营养有哪些？盘点吃释迦的5大健康好处
香甜软糯的“释迦”是许多人最爱的台湾特色水果之一，不仅口感极佳，更是一座隐藏版的营养宝库，一起来看看释迦的营养成分有哪些，以及不为人知的5大健康功效！
释迦营养成分对照表
释迦富含维生素C、钾离子与膳食纤维，具备抗氧化、调节血压与促进肠胃蠕动等功效，不过虽然营养价值极高，释迦的热量也不容小觑。
| 营养成分 | 含量（每100g） |
|---|---|
| 热量 | 104kcal |
| 维生素C | 99mg |
| 钾 | 390mg |
| 镁 | 29mg |
| 膳食纤维 | 2.7g |
释迦功效有哪些？
抗氧化：释迦是补充维生素C的超级天然水果，含量远超苹果30几倍。而维生素C是一种强效抗氧化物质，能减低代谢物对细胞组织造成的伤害、帮助DNA修复，也是提升免疫力、促进胶原蛋白形成不可或缺的关键。
改善抽筋疲劳：释迦中含有的丰富钾，而当体内钾含量太低，就容易引发抽筋疲劳，因此可以透过补充释迦来改善。
调节血压：美国印第安纳大学医学院赞助的研究发现，补充镁能改善血液循环，有效降低收缩压与舒张压，而一100克的释迦就含有29mg的镁，是天然的降血压好帮手。
促进肠胃蠕动：释迦以高膳食纤维闻名，营养师宋明桦表示，单颗释迦的纤维含量就相当于两份红色火龙果，能有效促进肠道蠕动、增加饱足感。
降低慢性发炎：释迦中含有的茶素与表儿茶素等类黄酮营养素，都曾受到多项研究证实能降低血液中发炎标志物的含量，进而降低动脉粥样硬化与狭窄的相关风险，而一项综合8项研究的调查发现，血中叶黄素浓度最高的人与最低的族群相比，罹患白内障的风险降低了27％。
凤梨释迦与大目释迦有什么不同？产季与风味比一比
台湾常见的释迦主要分为大目释迦与凤梨释迦，虽然两款释迦都有各自的拥护者、风味也都很独特。对此，《早安健康》整理了两个释迦品种的对照表，下次购买时不再选择困难，让你精准买到心目中的“命定释迦”！
凤梨释迦、大目释迦差在哪？
农业部在脸书专页上发文分享，凤梨释迦、大目释迦从外观、果肉、风味及产季都有所不同，尤其是在口感上两者差异甚钜，大目释迦较绵密还带有花香；凤梨释迦则是口感Q弹，还带有浅浅的凤梨香。
| 特征 | 大目释迦 | 凤梨释迦 |
|---|---|---|
| 外观 | 像菠萝面包，鳞目呈圆状 | 鳞目偏尖 |
| 果肉 | 果肉为颗状、比较多籽 | 果肉较扎实、籽比较少 |
| 风味 | 口感绵密、有淡淡的花香味 | 甜中带酸，口感Q弹且有凤梨的味道 |
| 产季 | 每年7～9月和12～4月 | 每年12～4月 |
释迦产季是什么时候？
释迦产季和品种有有关，像是大目释迦，每年总共有两次产期，分别为8～10月的中秋期间，以及12月～3月的过年；而风味独特的凤梨释迦产季，主要落在每年12月至隔年4月，而台湾释迦产地多为台东县、屏东县和台南县，其中又以台东释迦最远近驰名。
一天可以吃几颗释迦？黄金食用分量与减重期间建议
释迦虽然好吃且营养丰富，但绝对不能毫无节制地狂吃！摄取过多不仅容易发胖，也可能让血糖急速飙升造成身体负担。
释迦一天可以吃多少？
农业部建议，一天吃一颗小释迦或半颗大释迦就好，如果想要更精准、避免一天吃超过两份释迦，则可以把果肉挖出来放在一般的饭碗里测量（大约半碗就是一份的标准摄取量）。
减重期间能吃释迦吗？
家医科陈爰邑医师表示，常见的大目释迦或凤梨释迦，小颗的热量就将近280大卡，几乎等于一碗白饭，再加上糖度高，很容易不小心就热量与糖分双双超标，如果真的想吃，一天最好以1/2到1颗为限。
怀孕可以吃释迦吗？释迦禁忌族群与注意事项
释迦香甜可口又富含多种维生素与矿物质，是许多人喜爱的饭后水果。但正因为它“高甜度”与“高钾”的特性，并非所有人都适合吃！对某些特定族群来说，吃多了反而会成为负担。
谁不适合吃释迦？
糖尿病患者：释迦属于高甜度水果，每100g就有高达14.7克的含糖量，若大量吃下释迦，会导致血糖快速飙升引发危险，必须严格控管并搭配低GI食物食用。
慢性肾脏病患：由于释迦富含丰富的钾离子，而肾脏功能不佳或慢性肾脏疾病的人无法代谢钾，摄取过量释迦就有可能引发心律不整等严重并发症，建议吃之前先咨询主治医师。
怀孕可以吃释迦吗？
释迦富含叶酸、维生素C、钾离子及膳食纤维，是孕妇保养非常适合的水果，但因为释迦糖分高，建议孕妇每次食用以不超过半颗为主，否则容易增加妊娠糖尿病或体重过重风险。
释迦怎么吃？挑选技巧与冷藏保鲜秘诀
释迦虽然不算是少见的水果，但很多人都不知道该从何下刀？或是买回家后到底要不要塞进冰箱？又该怎么挑选才能买到果肉最厚实的极品？
释迦怎么吃？
很多人不知道释迦要怎么剥比较好，食农资讯教育平台建议，先将整颗释迦对半剖开、切成长条片状、去皮后再将果肉切成小块，最后就能方便用叉子享用。
如何挑好吃的释迦？
挑选释迦时，农业部建议以外观圆整、颜色呈现绿色或黄绿色、鳞沟已开展的释迦为主，如果外皮触感粉粉滑滑的会更好，其中鳞目越大、果肉越厚实。
释迦保存要放冰箱吗？
至于释迦到底要不要放冰箱保存？农业部强调，因为释迦果实不耐低温，所以在硬果后熟的过程中，绝对不能放进冰箱冷藏，否则会造成无法软熟，同时因为释迦果实呼吸率高，如果用保鲜膜密封包装，会害果实在袋内呼吸、产生大量二氧化碳，最后因为无氧窒息、软熟失败。
等到释迦果实在20℃下的环境放4天后就能软熟（30℃约2天），若释迦软熟后没有要马上吃，这时候就能放在冰箱中冷藏或冷冻，果肉会更清凉香甜。
释迦功效与营养常见问题FAQ
Q：释迦买回家硬硬的可以马上放冰箱吗？
刚买回家的硬释迦绝对不可以放进冰箱冷藏，必须放在室温通风处等待自然软熟，否则会造成果实“感冒”产生生理障碍，导致永远无法变软。
Q：糖尿病患者可以吃释迦吗？
通常不太建议糖尿病患者极度吃释迦，因为释迦属于甜度高的水果，每100克含糖量高达14.7克，食用过量容易导致血糖快速飙升。
Q：为什么慢性肾脏病患不能吃释迦？
释迦富含极高的钾离子，慢性肾脏病患者因肾脏代谢功能受损，无法顺利排出体内多余的钾，若过量食用极易引发高血钾症与心律不整等致命并发症。
Q：凤梨释迦和大目释迦差在哪里？
大目释迦外观呈圆形鳞目，口感绵密且带有淡淡花香；而凤梨释迦的鳞目较尖，吃起来甜中带微酸，果肉扎实且带有凤梨香气，两者风味截然不同。
Q：吃释迦有什么功效与好处？
释迦具备极强的抗氧化、调节血压与促进肠胃蠕动三大功效，其维生素C含量高达99毫克，不仅远超越苹果30几倍，还能帮助DNA修复并对抗慢性发炎。
Q：释迦怎样代表熟了？
挑选释迦时应认明外观圆整、鳞目大且呈现黄绿色、鳞沟已有微裂开展的果实品质最佳；当轻压果肉感觉呈现乳白软绵状态时，就是最好吃的时候。
Q：释迦黑黑的还可以吃吗？
如果是表皮上的小黑斑，很可能是生长过程中晒到太阳、互相碰撞，或采收运送时果粉摩擦脱落，产生氧化所致，不影响果肉品质。
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来源：早安健康