釋迦功效與營養》釋迦一天吃幾顆？鳳梨釋迦、大目釋迦比一比
釋迦富含維生素C、鉀離子與膳食纖維，具備抗氧化、防水腫與促進腸胃蠕動等功效。雖然營養價值極高，但釋迦屬於高糖分、高熱量水果，一般成人建議一天以「半碗至一碗」果肉為限。提醒您，釋迦的鉀與糖分偏高，糖尿病患者需嚴格控管攝取量，慢性腎臟病患者則建議盡量避免食用。未熟軟的釋迦切勿放入冰箱，待室溫放軟後再享用，健康無負擔！
釋迦功效與營養有哪些？盤點吃釋迦的5大健康好處
香甜軟糯的「釋迦」是許多人最愛的台灣特色水果之一，不僅口感極佳，更是一座隱藏版的營養寶庫，一起來看看釋迦的營養成分有哪些，以及不為人知的5大健康功效！
釋迦營養成分對照表
釋迦富含維生素C、鉀離子與膳食纖維，具備抗氧化、調節血壓與促進腸胃蠕動等功效，不過雖然營養價值極高，釋迦的熱量也不容小覷。
| 營養成分 | 含量（每100g） |
|---|---|
| 熱量 | 104kcal |
| 維生素C | 99mg |
| 鉀 | 390mg |
| 鎂 | 29mg |
| 膳食纖維 | 2.7g |
釋迦功效有哪些？
抗氧化：釋迦是補充維生素C的超級天然水果，含量遠超蘋果30幾倍。而維生素C是一種強效抗氧化物質，能減低代謝物對細胞組織造成的傷害、幫助DNA修復，也是提升免疫力、促進膠原蛋白形成不可或缺的關鍵。
改善抽筋疲勞：釋迦中含有的豐富鉀，而當體內鉀含量太低，就容易引發抽筋疲勞，因此可以透過補充釋迦來改善。
調節血壓：美國印第安納大學醫學院贊助的研究發現，補充鎂能改善血液循環，有效降低收縮壓與舒張壓，而一100克的釋迦就含有29mg的鎂，是天然的降血壓好幫手。
促進腸胃蠕動：釋迦以高膳食纖維聞名，營養師宋明樺表示，單顆釋迦的纖維含量就相當於兩份紅色火龍果，能有效促進腸道蠕動、增加飽足感。
降低慢性發炎：釋迦中含有的茶素與表兒茶素等類黃酮營養素，都曾受到多項研究證實能降低血液中發炎標誌物的含量，進而降低動脈粥樣硬化與狹窄的相關風險，而一項綜合8項研究的調查發現，血中葉黃素濃度最高的人與最低的族群相比，罹患白內障的風險降低了27％。
鳳梨釋迦與大目釋迦有什麼不同？產季與風味比一比
台灣常見的釋迦主要分為大目釋迦與鳳梨釋迦，雖然兩款釋迦都有各自的擁護者、風味也都很獨特。對此，《早安健康》整理了兩個釋迦品種的對照表，下次購買時不再選擇困難，讓你精準買到心目中的「命定釋迦」！
鳳梨釋迦、大目釋迦差在哪？
農業部在臉書專頁上發文分享，鳳梨釋迦、大目釋迦從外觀、果肉、風味及產季都有所不同，尤其是在口感上兩者差異甚鉅，大目釋迦較綿密還帶有花香；鳳梨釋迦則是口感Q彈，還帶有淺淺的鳳梨香。
| 特徵 | 大目釋迦 | 鳳梨釋迦 |
|---|---|---|
| 外觀 | 像菠蘿麵包，鱗目呈圓狀 | 鱗目偏尖 |
| 果肉 | 果肉為顆狀、比較多籽 | 果肉較紮實、籽比較少 |
| 風味 | 口感綿密、有淡淡的花香味 | 甜中帶酸，口感Q彈且有鳳梨的味道 |
| 產季 | 每年7～9月和12～4月 | 每年12～4月 |
釋迦產季是什麼時候？
釋迦產季和品種有有關，像是大目釋迦，每年總共有兩次產期，分別為8～10月的中秋期間，以及12月～3月的過年；而風味獨特的鳳梨釋迦產季，主要落在每年12月至隔年4月，而台灣釋迦產地多為台東縣、屏東縣和台南縣，其中又以台東釋迦最遠近馳名。
一天可以吃幾顆釋迦？黃金食用分量與減重期間建議
釋迦雖然好吃且營養豐富，但絕對不能毫無節制地狂吃！攝取過多不僅容易發胖，也可能讓血糖急速飆升造成身體負擔。
釋迦一天可以吃多少？
農業部建議，一天吃一顆小釋迦或半顆大釋迦就好，如果想要更精準、避免一天吃超過兩份釋迦，則可以把果肉挖出來放在一般的飯碗里測量（大約半碗就是一份的標準攝取量）。
減重期間能吃釋迦嗎？
家醫科陳爰邑醫師表示，常見的大目釋迦或鳳梨釋迦，小顆的熱量就將近280大卡，幾乎等於一碗白飯，再加上糖度高，很容易不小心就熱量與糖分雙雙超標，如果真的想吃，一天最好以1/2到1顆為限。
懷孕可以吃釋迦嗎？釋迦禁忌族群與注意事項
釋迦香甜可口又富含多種維生素與礦物質，是許多人喜愛的飯後水果。但正因為它「高甜度」與「高鉀」的特性，並非所有人都適合吃！對某些特定族群來說，吃多了反而會成為負擔。
誰不適合吃釋迦？
糖尿病患者：釋迦屬於高甜度水果，每100g就有高達14.7克的含糖量，若大量吃下釋迦，會導致血糖快速飆升引發危險，必須嚴格控管並搭配低GI食物食用。
慢性腎臟病患：由於釋迦富含豐富的鉀離子，而腎臟功能不佳或慢性腎臟疾病的人無法代謝鉀，攝取過量釋迦就有可能引發心律不整等嚴重併發症，建議吃之前先諮詢主治醫師。
懷孕可以吃釋迦嗎？
釋迦富含葉酸、維生素C、鉀離子及膳食纖維，是孕婦保養非常適合的水果，但因為釋迦糖分高，建議孕婦每次食用以不超過半顆為主，否則容易增加妊娠糖尿病或體重過重風險。
釋迦怎麼吃？挑選技巧與冷藏保鮮秘訣
釋迦雖然不算是少見的水果，但很多人都不知道該從何下刀？或是買回家後到底要不要塞進冰箱？又該怎麼挑選才能買到果肉最厚實的極品？
釋迦怎麼吃？
很多人不知道釋迦要怎麼剝比較好，食農資訊教育平台建議，先將整顆釋迦對半剖開、切成長條片狀、去皮後再將果肉切成小塊，最後就能方便用叉子享用。
如何挑好吃的釋迦？
挑選釋迦時，農業部建議以外觀圓整、顏色呈現綠色或黃綠色、鱗溝已開展的釋迦為主，如果外皮觸感粉粉滑滑的會更好，其中鱗目越大、果肉越厚實。
釋迦保存要放冰箱嗎？
至於釋迦到底要不要放冰箱保存？農業部強調，因為釋迦果實不耐低溫，所以在硬果後熟的過程中，絕對不能放進冰箱冷藏，否則會造成無法軟熟，同時因為釋迦果實呼吸率高，如果用保鮮膜密封包裝，會害果實在袋內呼吸、產生大量二氧化碳，最後因為無氧窒息、軟熟失敗。
等到釋迦果實在20℃下的環境放4天後就能軟熟（30℃約2天），若釋迦軟熟後沒有要馬上吃，這時候就能放在冰箱中冷藏或冷凍，果肉會更清涼香甜。
釋迦功效與營養常見問題FAQ
Q：釋迦買回家硬硬的可以馬上放冰箱嗎？
剛買回家的硬釋迦絕對不可以放進冰箱冷藏，必須放在室溫通風處等待自然軟熟，否則會造成果實「感冒」產生生理障礙，導致永遠無法變軟。
Q：糖尿病患者可以吃釋迦嗎？
通常不太建議糖尿病患者極度吃釋迦，因為釋迦屬於甜度高的水果，每100克含糖量高達14.7克，食用過量容易導致血糖快速飆升。
Q：為什麼慢性腎臟病患不能吃釋迦？
釋迦富含極高的鉀離子，慢性腎臟病患者因腎臟代謝功能受損，無法順利排出體內多餘的鉀，若過量食用極易引發高血鉀症與心律不整等致命併發症。
Q：鳳梨釋迦和大目釋迦差在哪裡？
大目釋迦外觀呈圓形鱗目，口感綿密且帶有淡淡花香；而鳳梨釋迦的鱗目較尖，吃起來甜中帶微酸，果肉紮實且帶有鳳梨香氣，兩者風味截然不同。
Q：吃釋迦有什麼功效與好處？
釋迦具備極強的抗氧化、調節血壓與促進腸胃蠕動三大功效，其維生素C含量高達99毫克，不僅遠超越蘋果30幾倍，還能幫助DNA修復並對抗慢性發炎。
Q：釋迦怎樣代表熟了？
挑選釋迦時應認明外觀圓整、鱗目大且呈現黃綠色、鱗溝已有微裂開展的果實品質最佳；當輕壓果肉感覺呈現乳白軟綿狀態時，就是最好吃的時候。
Q：釋迦黑黑的還可以吃嗎？
如果是表皮上的小黑斑，很可能是生長過程中曬到太陽、互相碰撞，或採收運送時果粉摩擦脫落，產生氧化所致，不影響果肉品質。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
來源：早安健康