三伏天将至 少吃2果 多吃3菜 应季而食身体棒 为整个三伏天打好基础
时间过得真快啊，感觉入伏好像还是昨天的事，翻翻日历，下周二（7月15日）就正式入伏了。今年三伏又是加长版的40天，热的日子还在后头。每年这个时候，身边总有不少人开始犯愁：“天这么热，吃啥都没胃口”“稍微吃点凉的就得往厕所跑”“浑身没劲，像被抽干了力气”……
这些问题的根子，其实都出在一个地方——脾胃。
三伏天阳气浮于体表，内里反而虚寒，脾胃是一年中最虚弱的时候。这时候如果不管不顾，冷饮西瓜往肚子里灌，油腻辛辣照吃不误，脾胃一旦受伤，整个夏天你就别想安生——没精神、爱生病、睡不好，全来了。
所以每年入伏前，我都习惯给家里人调整一下饮食。总结下来就六个字：少吃2果，多吃3菜。把脾胃养好了，免疫力上来了，整个三伏天才能少遭罪。
先说说少吃哪2果？
第一个：西瓜
我知道这句话说出来要挨骂。大夏天的，不吃西瓜那还叫夏天吗？但我得说句实在话——西瓜不是不能吃，是不能当饭吃、不能冰着吃。
西瓜在中医眼里是“天然白虎汤”，清热解暑的本事确实大，但它的寒性也大。三伏天脾胃本来就虚寒，你从冰箱里抱出半个冰镇西瓜，挖几勺下去，嘴巴是爽了，脾胃却遭了殃。寒湿顺着脾胃往里走，轻则肚子胀、拉肚子，重则伤了脾阳，整个伏天都缓不过来。
要吃也可以，从冰箱拿出来放半小时再吃，每次吃一两块就打住。别抱着半个用勺子挖，那种吃法最伤身。
第二个：荔枝
荔枝是夏天的“甜蜜陷阱”。味美多汁，一颗接一颗根本停不下来。但荔枝性温热，含糖量又极高。三伏天吃多了，助湿生痰，容易上火、喉咙痛、口腔溃疡。脾胃虚弱的人吃了更容易腹胀、消化不良。
古人说“一颗荔枝三把火”，伏天里尤其要管住嘴。偶尔吃几颗解解馋没问题，千万别一口气吃半斤一斤的。
再说说多吃哪3菜？
第一菜：山药——脾胃的“修复师”
山药是我家伏天厨房里的常客。它不挑做法，不挑人，男女老少都能吃。最重要的是，山药是难得的“平补”食材——不寒不热，健脾养胃，补肺益肾。三伏天吃它，就像给虚弱的脾胃请了个温和的修复师傅，一点一点把受损的脾胃功能养回来。
推荐做法：山药排骨汤——排骨焯水，山药去皮切段，加几片姜一起炖一个半小时，汤色奶白，山药绵软，喝一碗整个人都舒服。或者清炒山药片——木耳泡发、胡萝卜切片、山药切片，大火快炒，脆嫩爽口，比肉还香。
第二菜：莲藕——藏在泥里的“清补高手”
莲藕长在淤泥里，但挖出来白生生的，看着就清爽。很多人不知道，生藕性寒能清热，熟藕性温能健脾。伏天吃莲藕，正好用它的“凉”来解暑热，用它的“补”来养脾胃。而且莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，能促进消化、增进食欲。
推荐做法：莲藕排骨汤——和山药换着炖，清甜滋润，喝完胃里暖洋洋的。或者凉拌藕片——藕片切薄焯水，过凉水后加蒜末、生抽、香醋、少许辣椒油一拌，脆生生的，下饭下粥都一流。想吃主食的，可以做莲藕肉饺子，藕丁拌肉馅，鲜甜清脆，比纯肉饺子清爽多了。
第三菜：冬瓜——自带“排水阀”的祛湿菜
伏天最怕什么？不是热，是湿。闷热潮湿的环境里，湿气排不出去，人就觉得头重脚轻、四肢像灌了铅。冬瓜是夏天祛湿利水的“扛把子”。它水分足、热量低，而且有利尿消肿的作用，能把身体里多余的湿气通过小便排出去。冬瓜性微寒，正好清一清伏天的暑热。
推荐做法：冬瓜薏米排骨汤——薏米祛湿、冬瓜利水、排骨补蛋白，三样一起炖，是伏天祛湿健脾的黄金组合。或者虾皮炒冬瓜——冬瓜切片，虾皮爆香后下冬瓜翻炒，加一点点水焖软，出锅前撒葱花，鲜香软嫩，老人孩子都爱吃。
最后说两句掏心窝的话
很多人一提到三伏天养生，就想着吃什么补品、喝什么名贵汤药。其实用不着那么复杂。真正的养生，就藏在日常的一蔬一饭里。
少吃两口寒凉的西瓜，少贪几颗甜腻的荔枝；多炖一碗山药汤，多炒一盘脆藕片，多煮一锅冬瓜水。这些看起来不起眼的小事，坚持一个夏天，你的脾胃会感谢你，你的身体会记住你。
三伏天马上就到了，趁着还没入伏，把这些调整起来吧。脾胃养好了，免疫力上来了，整个伏天才有底气去应对那些难熬的闷热和潮湿。应季而食，才是对身体最大的善待。
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来源：小谈食刻