别在早餐吃优格？医教“最佳食用时机”加这食材肠道好菌激增
每天早上排便顺畅、排气没有明显异味，看似不起眼的小细节，其实都可能反映肠道菌相与消化功能维持在不错的状态。近年流行的“肠活”观念，就是希望透过优格、纳豆等富含益生菌的食物，改善肠道环境。
不过，很多人习惯一起床就空腹吃优格，以为效果最好，但医师提醒，吃优格的时机与搭配方式，都可能影响益生菌发挥作用的机会。除了优格，纳豆等常见养肠食材也有食用重点，掌握正确吃法，更能让“肠活”事半功倍。
肠道藏7成免疫细胞！肠道菌相平衡才是健康关键
人体高达60-70%的免疫细胞其实全数驻扎在肠道，决定这支免疫大军战斗力的关键，就在于健康的肠道菌丛生态。
根据国卫院资料，肠道不只是负责消化食物，更是人体重要的免疫防线，约有七成以上的免疫细胞汇集在肠道黏膜，协助辨识并抵御外来病原体，因此肠道健康与免疫力息息相关，甚至还透过“肠脑轴”与大脑双向沟通，影响情绪、心理状态及其他器官功能，是维持身心健康的重要关键。而维持健康肠道菌从的关键，就在于优格、纳豆等富含好菌的食物。
早餐空腹吃优格错了？医揭最佳食用时机，益生菌更有机会抵达肠道
优格怎么吃有学问，如果一大早起床就来杯优格当早餐，很可能无意间抵销了不少健康益处。工藤孝文医师特别提醒，空腹吃优格的话，绝大多数的乳酸菌在通过胃部时就会被胃酸无情歼灭，根本无法活着抵达肠道，因此建议吃完正餐后吃优格，当胃中有一些食物稀释胃酸，就能大大提升优格好菌利通过胃部、活生生抵达肠道发挥功效的几率，让优格里珍贵的益生菌发挥最大价值！
优格搭配高纤食物更加分！益生元是好菌最爱的养分
大肠直肠外科医师锺云霓也曾受《早安健康》专访分享相同观念，并进一步说明，若能在同一餐搭配蔬菜、水果、全谷等富含膳食纤维的食物，效果更是加分。这些益生元（Prebiotics）可作为益生菌的“食物”，帮助其在肠道中生长繁殖、维持菌相平衡，进一步发挥促进肠道健康的作用。
当然，即便空腹吃优格，也不代表优格的营养好处尽失。工藤孝文医师分享，即便乳酸菌在消化途中不幸阵亡，死掉的菌体依然能成为肠道内原生好菌的“粮食”。锺云霓医师也指出，优格富含蛋白质，搭配乳糖等营养成分，有助提升饱足感。对于希望控制总热量摄取、管理体重的人来说，餐前适量食用优格，有助于减少正餐摄取量。
养好菌还可以吃纳豆！医师解析最佳食用时机
说到补充好菌，绝对不能不提日本“国宝级食品”纳豆。和对胃酸相对敏感的动物性乳酸菌相比，纳豆菌拥有强悍的生存能力，不仅能安然无恙地穿透胃酸考验、直达肠道发挥作用，还能激活体内强大的自然杀手细胞（NK细胞），协助对抗外来病毒与异常细胞。
如果要更进一步享受纳豆的健康益处，吃对时间也很重要。工藤孝文医师分享，纳豆的纳豆在发酵过程中产生的独特酵素纳豆激酶，具备极佳的溶解血栓与促进血液循环活性，然而这种酵素在吃下肚后约需要4小时才开始在体内发挥高峰作用，建议“晚餐”搭配纳豆，维持血液循环顺畅良好的状态，预防睡眠时脑梗塞，隔天起床连脸部水肿的问题都有望改善。
最后，想要改善肠道环境，提升发酵食品的“种类广度”也很重要，例如植物性发酵食品（如泡菜、泡菜、味噌、腌渍物等）所含有的植物性乳酸菌，其环境适应力与耐酸性往往比动物性乳酸菌更高，也非常适合与日常饮食搭配喔。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
来源：早安健康