別在早餐吃優格？醫教「最佳食用時機」加這食材腸道好菌激增
每天早上排便順暢、排氣沒有明顯異味，看似不起眼的小細節，其實都可能反映腸道菌相與消化功能維持在不錯的狀態。近年流行的「腸活」觀念，就是希望透過優格、納豆等富含益生菌的食物，改善腸道環境。
不過，很多人習慣一起床就空腹吃優格，以為效果最好，但醫師提醒，吃優格的時機與搭配方式，都可能影響益生菌發揮作用的機會。除了優格，納豆等常見養腸食材也有食用重點，掌握正確吃法，更能讓「腸活」事半功倍。
腸道藏7成免疫細胞！腸道菌相平衡才是健康關鍵
人體高達60-70%的免疫細胞其實全數駐紮在腸道，決定這支免疫大軍戰鬥力的關鍵，就在於健康的腸道菌叢生態。
根據國衛院資料，腸道不只是負責消化食物，更是人體重要的免疫防線，約有七成以上的免疫細胞彙集在腸道黏膜，協助辨識並抵禦外來病原體，因此腸道健康與免疫力息息相關，甚至還透過「腸腦軸」與大腦雙向溝通，影響情緒、心理狀態及其他器官功能，是維持身心健康的重要關鍵。而維持健康腸道菌從的關鍵，就在於優格、納豆等富含好菌的食物。
早餐空腹吃優格錯了？醫揭最佳食用時機，益生菌更有機會抵達腸道
優格怎麼吃有學問，如果一大早起床就來杯優格當早餐，很可能無意間抵銷了不少健康益處。工藤孝文醫師特別提醒，空腹吃優格的話，絕大多數的乳酸菌在通過胃部時就會被胃酸無情殲滅，根本無法活著抵達腸道，因此建議吃完正餐後吃優格，當胃中有一些食物稀釋胃酸，就能大大提升優格好菌利通過胃部、活生生抵達腸道發揮功效的幾率，讓優格里珍貴的益生菌發揮最大價值！
優格搭配高纖食物更加分！益生元是好菌最愛的養分
大腸直腸外科醫師鍾雲霓也曾受《早安健康》專訪分享相同觀念，並進一步說明，若能在同一餐搭配蔬菜、水果、全谷等富含膳食纖維的食物，效果更是加分。這些益生元（Prebiotics）可作為益生菌的「食物」，幫助其在腸道中生長繁殖、維持菌相平衡，進一步發揮促進腸道健康的作用。
當然，即便空腹吃優格，也不代表優格的營養好處盡失。工藤孝文醫師分享，即便乳酸菌在消化途中不幸陣亡，死掉的菌體依然能成為腸道內原生好菌的「糧食」。鍾雲霓醫師也指出，優格富含蛋白質，搭配乳糖等營養成分，有助提升飽足感。對於希望控制總熱量攝取、管理體重的人來說，餐前適量食用優格，有助於減少正餐攝取量。
養好菌還可以吃納豆！醫師解析最佳食用時機
說到補充好菌，絕對不能不提日本「國寶級食品」納豆。和對胃酸相對敏感的動物性乳酸菌相比，納豆菌擁有強悍的生存能力，不僅能安然無恙地穿透胃酸考驗、直達腸道發揮作用，還能激活體內強大的自然殺手細胞（NK細胞），協助對抗外來病毒與異常細胞。
如果要更進一步享受納豆的健康益處，吃對時間也很重要。工藤孝文醫師分享，納豆的納豆在發酵過程中產生的獨特酵素納豆激酶，具備極佳的溶解血栓與促進血液循環活性，然而這種酵素在吃下肚後約需要4小時才開始在體內發揮高峰作用，建議「晚餐」搭配納豆，維持血液循環順暢良好的狀態，預防睡眠時腦梗塞，隔天起床連臉部水腫的問題都有望改善。
最後，想要改善腸道環境，提升發酵食品的「種類廣度」也很重要，例如植物性發酵食品（如泡菜、泡菜、味噌、腌漬物等）所含有的植物性乳酸菌，其環境適應力與耐酸性往往比動物性乳酸菌更高，也非常適合與日常飲食搭配喔。
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來源：早安健康