“每天吃一样”反而更护脑？专家揭3大优点
每天都要烦恼“今天吃什么”，其实比想像中更耗脑。日本实践女子大学教授守田和弘指出，三餐吃什么也是每天必须做出的决定之一，长期下来容易造成心理学所称的“决策疲劳”（decision fatigue），使大脑能量大量消耗。他建议，采取“每天吃相似食物”或“3天轮换菜单”有三大优点：有助于减轻决策负担，同时降低烹饪压力、避免食材浪费。
日媒《President Online》报道，守田和弘在新书《吃想吃的东西也没关系──连“每天吃牛丼”都能被科学肯定》中表示，只要营养摄取均衡，即使每天吃相同的食物，也不代表不健康。相反地，固定菜单能让人省去反复思考吃什么的时间，把有限的脑力留给工作或其他更重要的决策。
他指出，许多成功人士都采取类似策略，例如苹果（Apple）创办人贾伯斯（Steve Jobs）每天穿相同的黑色高领毛衣，Meta执行长祖克柏（Mark Zuckerberg）也长期穿灰色T恤，目的都是减少不必要的决策，把精神集中在真正重要的事情上。
固定饮食还有其他好处。由于菜单相对一致，采买清单也会固定，不必在超市反复犹豫，能减少忘记购买食材的机率，也更容易控制每周的伙食预算。此外，反复烹调相同料理，技巧会愈来愈熟练，不仅能缩短料理时间，也能降低失败率，对不擅长下厨的人尤其有帮助。
如果觉得每天吃完全相同的食物太单调，守田建议可采用“3天轮换菜单”，例如准备牛丼日、咖喱日及便利商店日三种固定模式轮流搭配。虽然不是天天都一样，但仍维持“大致固定”的饮食节奏，同样可以减少决策疲劳，又能兼顾变化。
守田也提醒，社会普遍认为“每天一定要吃很多不同种类的食物”才健康，但这种观念容易造成不必要的压力。他强调，真正重要的并不是食物种类愈多愈好，而是是否摄取到身体所需的营养。
此外，健康也不能只归功于饮食。长寿地区居民之所以健康，还与规律运动、良好的人际关系、较少压力以及拥有生活目标等因素有关。作者举例，他90多岁的祖父母并非因为每天吃鱼干才长寿，而是即使每天吃鱼干，仍保持规律劳动、与家人相处愉快，因此维持健康。
守田最后强调，饮食的目的应该是让人安心、愉快地享受每一餐，而不是每天为了变换菜色而感到焦虑。如果每天吃差不多的食物让自己感到舒服自在，而且营养足够，就没有必要因此感到罪恶；吃腻了再更换即可，不需要被“每天一定要吃得很多元”的观念束缚。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
来源：中时新闻网