「每天吃一樣」反而更護腦？專家揭3大優點
每天都要煩惱「今天吃什麼」，其實比想像中更耗腦。日本實踐女子大學教授守田和弘指出，三餐吃什麼也是每天必須做出的決定之一，長期下來容易造成心理學所稱的「決策疲勞」（decision fatigue），使大腦能量大量消耗。他建議，採取「每天吃相似食物」或「3天輪換菜單」有三大優點：有助於減輕決策負擔，同時降低烹飪壓力、避免食材浪費。
日媒《President Online》報道，守田和弘在新書《吃想吃的東西也沒關係──連「每天吃牛丼」都能被科學肯定》中表示，只要營養攝取均衡，即使每天吃相同的食物，也不代表不健康。相反地，固定菜單能讓人省去反覆思考吃什麼的時間，把有限的腦力留給工作或其他更重要的決策。
他指出，許多成功人士都採取類似策略，例如蘋果（Apple）創辦人賈伯斯（Steve Jobs）每天穿相同的黑色高領毛衣，Meta執行長祖克柏（Mark Zuckerberg）也長期穿灰色T恤，目的都是減少不必要的決策，把精神集中在真正重要的事情上。
固定飲食還有其他好處。由於菜單相對一致，採買清單也會固定，不必在超市反覆猶豫，能減少忘記購買食材的機率，也更容易控制每周的伙食預算。此外，反覆烹調相同料理，技巧會愈來愈熟練，不僅能縮短料理時間，也能降低失敗率，對不擅長下廚的人尤其有幫助。
如果覺得每天吃完全相同的食物太單調，守田建議可採用「3天輪換菜單」，例如準備牛丼日、咖喱日及便利商店日三種固定模式輪流搭配。雖然不是天天都一樣，但仍維持「大致固定」的飲食節奏，同樣可以減少決策疲勞，又能兼顧變化。
守田也提醒，社會普遍認為「每天一定要吃很多不同種類的食物」才健康，但這種觀念容易造成不必要的壓力。他強調，真正重要的並不是食物種類愈多愈好，而是是否攝取到身體所需的營養。
此外，健康也不能只歸功於飲食。長壽地區居民之所以健康，還與規律運動、良好的人際關係、較少壓力以及擁有生活目標等因素有關。作者舉例，他90多歲的祖父母並非因為每天吃魚乾才長壽，而是即使每天吃魚乾，仍保持規律勞動、與家人相處愉快，因此維持健康。
守田最後強調，飲食的目的應該是讓人安心、愉快地享受每一餐，而不是每天為了變換菜色而感到焦慮。如果每天吃差不多的食物讓自己感到舒服自在，而且營養足夠，就沒有必要因此感到罪惡；吃膩了再更換即可，不需要被「每天一定要吃得很多元」的觀念束縛。
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來源：中時新聞網