被神話的阿膠 欠全世界的驢一句「對不起」
30年前，中國有1100萬頭驢，是當時世界第一養驢大國。然而，隨著近些年阿膠需求量的持續飆升，驢的數量已經降到不足600萬頭。更多精彩文章請加微信qian87666，朋友圈每天更新。
這事引起了美國方面的重視，宣稱中國為了製作阿膠，連美國的野驢都快被捕光了…
能讓國人如此狂熱，但阿膠所謂的“功效”，真相又是怎樣的呢？
+中國鬧驢慌，全世界遭殃
幾天前，有美國媒體稱，中國當前正在鬧驢荒。30年前，中國還有1100萬頭驢，當時還是世界第一養驢大國。然而，隨著阿膠需求量持續飆升，驢的數量還是降到目前不足600萬頭。
美國人關注中國缺驢，因為這個事兒，和他們有點關係。
據美媒報道，總部設在得克薩斯的“野馬自由聯合會”稱，美國有大量的野驢被非法運到墨西哥進行屠宰，然後再賣到中國去。如果這個口子不堵上，以國人對阿膠的消費熱情，美國野驢距離滅絕，那是分分鐘的事。
國人全球找驢，尼日政府就體會過其中的瘋狂——驢快被買光了。
據BBC報道，尼日2015年向中國出口毛驢2.7萬頭，2016年前9個月出口量激增至8萬頭。尼日政府表示，在這樣下去，國將無驢！最後，尼日乾脆禁止了毛驢出口。
此外，從南非以及西非某國，也傳出過國人倒騰驢的新聞。和尼日一樣，有些國家已經禁止了毛驢出口。
面對緊缺的驢和火熱的阿膠市場，廠商們想出了兩招：
01.全球的農民都給我們養驢吧，能發財！
公開資料顯示，在2001~2016年的15年間，東阿阿膠零售價從每公斤130元漲至約5400元，漲幅超41倍。對於頻繁提價，東阿阿膠給出的解釋始終為原料驢皮供應緊張和價值回歸戰略。
故此，阿膠企業通過美媒向全世界發出了邀請：全球的農民都給我們養驢吧，能發財！
然而耐人尋味的是，儘管東阿阿膠一直在強調原料緊缺造成產品提價，但業內其餘幾家體量較大的企業在價格變動上卻並未跟進。
02.驢皮搞不到，牛皮下腳料頂上！
除高需求外，導致鬧驢慌還有一個原因：驢的繁殖能力不強。驢的懷孕期長達14個月，母驢一般一次只能生一頭小驢。除了專業的飼養外，大多數家養的母驢還要從事勞作，因此主人不太願意讓母驢繁殖後代。
驢皮不夠，牛皮來湊。據今年6月份國家食品藥品監督管理總局通報，山東制假工廠收購牛皮下腳料制阿膠被判刑。
經過調查發現，窩點廠房衛生條件很差，廠房內有洗皮機等機器設備，地上堆滿了生產“阿膠片”的原料——牛皮下腳料，晒乾架上正晾曬著已經生產出來的“阿膠片”。公安機關當場扣押“阿膠片”20餘噸，後又從儲存“阿膠”的冷藏廠處扣押了該廠房生產的假阿膠10噸。
其實這也不是第一次阿膠摻假事件，山東省食葯監2015年的一次抽檢共檢出不合格產品2批次，產品中無機雜質含量較高，這說明廠家在製作過程中加入了非生物性添加物。《澳門日報》今年報道了一次市場阿膠產品的抽檢結果，發現4個批次的中藥材“阿膠”不符合行業標準規定，且摻有牛皮源成份，顯示廠家涉嫌摻假。
此前也有學者曾對阿膠原料成分做過專門分析。在檢驗的31個阿膠漿、阿膠片、顆粒、口服液樣品中，有六批樣品未全部檢出阿膠的四個特徵氨基酸，也就是說它們實際上不含有任何驢皮成分。唯一達到2010年版國家藥典氨基酸含量要求的，只有一例阿膠片。然而，即使將國家藥典含量要求降至1%的限度指標，達標的樣本也只有13批，合格率僅為41.9%。
△阿膠糕，一款風靡朋友圈、微商界的休閑小零食
+驢皮並無奇效，假阿膠可致癌
驢皮的主要成分是膠原蛋白，的確可以和“美容”沾點邊，但已經有無數的科普文章講過，膠原蛋白是大分子，口服是沒辦法直接吸收的，最多變成氨基酸補充點營養。
況且，驢皮的蛋白大部分都是非必需氨基酸，遠遠稱不上優質的蛋白來源，在大多數國家的食品工業里僅作為添加劑使用，作為動物皮類製品，吃豬皮凍也可以得到與阿膠中類似的膠原蛋白。
實際上，最早中醫藥典中記載的阿膠，是用動物皮熬制膠狀物，最早起源可能跟醫藥無關，而是木匠等行業用的“脫水”。漢末的《名醫別錄》記載阿膠為“煮牛皮作之”，此時藥用膠由雜皮膠進化為專以牛皮煎煮的阿膠。到了五代至宋朝，由於牛皮有重要的軍事用途，官方嚴控民間的牛皮買賣，人們才漸漸以驢皮代牛皮製作“阿膠”。因此，阿膠跟產地和是否使用驢皮並沒有特殊關係。
而認為阿膠中含有特殊的“神秘成分”的說法，從科學角度分析站不住腳。阿膠的製作過程，是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。在柴火熬制這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應，無法產生新的藥用元素，就更提不上滋補養顏的功效了。
除了有效成分不多之外，劣質阿膠中更可能含有鉻、鉛、汞、砷等有害物質。鉻元素主要來源於生產過程中為降低成本而使用的皮鞋、皮帶、皮包等邊角料，鉛、汞、砷則主要來源於非法添加物。
長期過量攝入鉛、汞、砷等有害元素，將會導致免疫系統障礙，並引起神經、內分泌、肝、腎臟系統受損，甚至引起腫瘤。而鉻雖然是人體必需的微量元素，但鉻攝入一旦超標，將會引發皮炎、出血性胃腸炎、急性腎衰竭、肺癌等疾病。
來源：諾輝健康