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葡萄柚的酸性很強，對牙釉質的傷害很大。（圖片來源：Adobe Stock）

吃太多糖就會滿口蛀牙的說法，從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實，導致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。吃甜食時，牙齒里的天然細菌也會分解糖分，但排出的酸會腐蝕牙釉質，導致齲齒。

5種食物比糖毀牙

1、蘇打餅乾

蘇打餅乾的升糖指數高，容易生齲齒。（圖片來源：Adobe Stock）

蘇打餅乾是發酵和高度加工的產品，對牙的危害比糖還大。但很多人並不知道蘇打餅乾的升糖指數比較高，更容易生齲齒。在咀嚼時會越來越黏，有不少殘留在牙縫中，導致細菌分解的時間更長，牙齒被酸腐蝕的時間也就更長。

2、水果乾

當水果變干或脫水後，糖分就會濃縮。水果乾也會像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風險。

3、葡萄柚

不少人把葡萄柚當作健康又營養的早餐，但是它酸性很強，被嘴裡的酶分解後，對牙釉質的傷害會更大。

4、咖啡

咖啡中的鞣酸會讓牙齒變得黃漬斑斑，在嘴中停留的時間越長，鞣酸對牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。

5、蘇打飲料

蘇打飲料比蘇打水更傷牙，因為它們號稱無糖，所以酸味不足，會加入磷酸。磷酸對牙釉質的傷害也不可小覷。

食物中的齲齒“剋星”

1、奶與奶製品

這類食物富含鈣和磷，既可以促進牙體硬組織的康復，又可抑制細菌性酸化，從而有效保護牙齒。奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質和酶等物質能促進鈣、磷的吸收，並且抑制口腔中微生物的生長。

2、蔬菜

蔬菜中富含膳食纖維，通過對牙面的機械性摩擦，清潔牙齒表面。通過咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱為“防齲營養素”。黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺琅質和牙本質鈣化所必需的營養物質。蔬菜中還含有很多其他的營養物質，如礦物質和維生素，在抗齲中起著重要的作用。

3、蔥、姜、蒜

這類食物的特殊辣味，能抑制口腔中細菌的生長繁殖，因此能抗齲。如蔥、大蒜含有天然物質“大蒜素”，生薑含有“姜辣素”等。在膳食中適當吃這類食物，有助於預防齲齒。

4、動物內臟

這類食物富含微量元素如鐵、鋅等，能抑制細菌產酸，因此，動物內臟也有預防齲齒的作用。

5、豆類

扁豆、蠶豆等食物富含磷，磷是骨骼和牙齒的必要成分，能促進牙齒的健康生長和牙床的健康發育；磷酸鹽可以形成緩衝系統，防止口腔過度酸化。

6、茶葉

茶葉中富含氟，氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分，能與牙質中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促進牙齒琺琅質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。

來源：生命時報