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鯉魚與鹹菜：

鯉魚中含有豐富的蛋白質，鹹菜中含有亞硝酸鹽，二者一起燒煮，會產生化合作用生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道腫瘤。

火腿及腌製品與乳酸飲料：

由於火腿及腌製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲乳酸飲料。

蘿蔔與水果：

近年來科學家發現，人們食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，經代謝很快會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，可加強硫氰酸的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫瘤的發生。因此，食用十字花科蔬菜後應間隔4小時再吃水果。

雖然說"蕨菜致癌"有明確的科學證據，但"致癌"的意思是"增加致癌風險"，而不是"吃了就會得癌症"。所謂"增加風險"，是指得病的可能性增加。"證據確鑿"是說"會增加風險"這個事情很確定，但它跟"增加多少風險"是兩回事。

來源：天天養生