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香菜是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜。香菜的營養價值很高，不僅可以作為配菜，而且也可以作為主食食用。吃香菜有什麼好處呢？

香菜的營養價值

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮髮油。

2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜含維生素C比普通蔬菜要高很多，大多數人吃710克香菜葉可以滿足人體對維生素C的需求量。

4、香菜營養豐富，含水量非常高，達90%以上；香菜中含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋果酸鉀等。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜的香味比較獨特，吃了香菜後可以促進腸胃蠕動，促進腸道消化功能，增加食慾，對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。

3、潤腸通便

香菜中的膳食纖維含量非常高。食用後可吸收大量水分，在胃內膨脹，增加食物的濕度，刺激腸蠕動，促進食物殘渣的排泄，適用於便秘患者食用，可以滋潤腸胃，放鬆腸胃。

4、保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網膜的重要組成部分。食用香菜可以促進視紫紅質的合成，緩解肝細胞衰老，保護肝臟和眼睛。

5、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

吃香菜注意事項

1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調味品食用即可。

2、香菜不宜生吃，生吃草酸會降低其鈣質的吸收，降低其營養價值。

3、香菜也屬於過敏物質，過敏體質的人食用之前需做好過敏實驗。

來源：家庭醫生在線