為啥養生專家總建議夏吃薑？(附養生食譜)
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”
夏天已經到了，不少朋友已經備好了姜
夏季吃薑的好處
1.升發陽氣
夏天早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
2.防暑
3.增加食慾
夏季因為天氣熱等原因，人體分泌的唾液、胃液會減少，導致食慾下降。姜裡面的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，從而加快腸胃蠕動，促進消化，增強食慾。
4.殺菌消毒
夏季天氣較熱，食物容易滋生細菌，引發腸胃疾病。姜可以殺死或者抑制細菌，而且用生薑水來漱口，也能起到治療口臭和牙周炎的作用。
5.祛風散寒
夏季貪涼，長時間呆在空調房容易受寒，加上一直不出汗，會出現頭痛、噁心、食慾下降、拉肚子等癥狀。生薑具有溫中散寒的作用，喝生薑茶能驅散體內寒氣，幫助身體出汗，預防和治療“空調病”，也能預防夏季腸胃病。直接取3~5片生薑，用沸水沏開，趁熱喝。
幾種常見的姜
6種姜的外觀
6種姜的切面
生薑
這是我們最常見品種。切面帶筋絲，味道辛辣，顏色較淡，塊頭大，在烹飪中常做佐料，用來去腥、提鮮；老薑和乾薑也是最常見的藥用材料。
小黃姜
個頭比生薑小，顏色比生薑黃，辣味和香味比生薑濃，肉質比生薑嫩，用來替代生薑，效果更好。
仔姜
又叫嫩姜，是生薑的最嫩的階段，幾乎沒有纖維，口感脆，辣味較輕，香味輕快，所以常常被用來做泡菜和烹飪的主材，尤其是川菜里不可或缺的食材。
薑黃
這個直接拿來吃的可能就比較少見了，主要是研磨成粉，當做香料和染料。在印度和東南亞，咖喱中缺了它可不行；另外因為它只要一點點就能渲染出明艷的黃色，傳統上常用來染布（顏色極其穩固，不容易掉）；在現代，芥末籽醬（黃芥末）、乳酪和黃油都用它來染色。（沒想到吧！）
為了辨別這幾種姜的味道，發揚神農嘗百草的精神，每樣都咬了一小口，唯獨薑黃讓我擦了好多次又刷了好多次牙，才去掉了牙上的明黃色——諸位，吃咖喱要小心別撒到衣服上咯！
沙姜
小小的個頭，木木的又帶點脆的口感，味道幾乎不辛辣，有股獨特的異域香味。南方（雲貴+廣東廣西+海南）的同學一定不陌生，沙姜雞、椰子雞蘸料、滷水裡面，都有它。
南姜
又叫良姜、高良姜、蘆葦姜。常用在潮汕菜、台灣菜和東南亞菜中；在滷水和五香粉中，南姜也是重要的調料之一。
在你準備對姜動手之前，
想問你一個問題：你確定自己適合吃薑嗎？
都說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對一些人來說，姜是養生神器，對另一些人來說，吃了姜反而會雪上加霜。一起來看看最適合吃薑的幾類人。
適合吃薑的幾類人
胃口不好的人
生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。生薑中的姜辣素，能起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
●在食欲不振時吃1~3片生薑片，可以促進食慾。
●如果不能接受生薑的味道，可以把姜放在醋中浸泡後食用，不但能減輕姜的辣味，還有助提高食慾。
●生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。
在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。
●對上班族來說，夏天可以常喝生薑茶，取生薑3~5片，用沸水沏開，趁熱喝
●常喝生薑粥也有助預防空調病，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。
來源：美味食尚
胃寒的人
冷飲和瓜果是很多人消暑的好幫手。但對胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。
姜味辛、性溫，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。
●胃寒的人可以在早上用姜煮水喝，姜水能配合人體清晨陽氣的上升，暖胃效果更好。
●拌冷盤時加點薑末或薑絲，可以中和冷盤的寒性，驅除人體內的寒氣，這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。
風寒感冒的人
夏季氣候多變，再加上貪涼，如果長時間吹電風扇，空調溫度太低，過多食用生冷食物，很容易受風寒而引起各種不適應症。
●此時喝一碗紅糖薑湯可以有效緩解不適，因為生薑有發熱、祛風、散寒的功效，而紅糖能養血、活血，和姜搭配，能改善體表循環，治療風寒感冒
●取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶
●紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
暈車的人
●坐車前半個小時嚼兩片生薑或者坐車的時候含一塊生薑片，有助預防暈車。
●如果感覺口感不好，或為了方便，可以用薑糖代替
●此外，姜還能減少孕早期噁心、嘔吐的癥狀，孕婦可隨身帶一些薑茶或者薑糖。
不適合吃薑的幾類人
手腳心發熱的人
便秘人群
中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
吃薑牢記3個講究
“
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠和代謝。
”
糖醋漬的仔薑片，是一道絕好的開胃小食，又酸又甜又脆，做零食和佐粥佐泡飯非常棒，還不用擔心刺激胃。對於夏天貪涼喜冰的人，是不錯的食療小零食。在過去，這甚至還是一個治療暈車，止吐解煩悶的小秘方呢。
材料：仔姜500克、糖約100克（約7湯匙）、白醋適量、鹽少許、密封玻璃罐
步驟：
1.將仔姜搓洗乾淨，剝去芽頭的紅皮，用廚房紙巾吸干表面的水分，然後切成非常薄的片。然後撒入少許鹽，抓揉均勻，靜置2小時。
2.將腌出的汁液瀝掉，薑片放入玻璃罐中壓實，撒入100克白糖，然後緩緩澆入適量白醋（分量沒過薑片一點點即可）。
3.蓋上蓋子，送入冰箱冷藏至少4小時，就可以吃，過夜最好。
TIPS：1.仔姜表面的水分盡量擦乾或晾乾。盡量切薄，這樣吃起來比較脆，也更容易入味。
2.用鹽腌仔薑片，可以先盡量減輕辣味。糖醋的味道可以依個人喜好調節，後期再添加醋或糖，晃勻即可。
3.冷藏可以放1個月左右，更加入味。如果喜歡有顏色的，可以放幾片洗凈擦乾的紫蘇葉（紅色的）進去，紫蘇的紅色會浸入糖醋中，把姜染成緋紅色，很漂亮。
食譜二|白玉菇炒燴絲瓜
做菜放一點姜，尤其是魚、肉等，去腥提鮮的效果特別好。如果吃菜時不想吃到薑片，可以用薑片浸泡的薑汁水代替入菜，這就是所謂的“吃薑不見姜”。
材料：嫩絲瓜2條、白玉菇1把、生薑1小塊、白砂糖、鹽、油適量
1.絲瓜洗凈刨皮，對半縱切後，切成滾刀塊。白玉菇去根洗凈，切段，姜去皮切小片。
2.開大火，鍋中倒油燒熱，下薑片爆香，下白玉菇翻炒片刻，放入絲瓜塊，翻炒至斷生，微微出汁後，撒入白糖，繼續翻炒；淋入少許水，放鹽調味，煮開後，稍微收汁即可。
TIPS：1.絲瓜切滾刀塊，炒出來顏色最好看。如果不想讓絲瓜變黑，那麼需要乾淨的炒鍋、全程大火（縮短烹飪時間）和先放糖。
2.有生薑熗鍋，絲瓜和白玉菇炒出來的汁非常鮮，加少許水收稠就可以了。
來源：美味食尚