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統計時間跨度近30年的大型研究發現：中國因為飲食結構而導致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都是世界人口前20大國排名中的第一名。

如果告訴你2017年一年內因為水果蔬菜沒吃夠缺乏維生素而死亡的人數約有200萬，你會不會在乎自己的維生素攝入量呢？

這篇文章就系統全面的介紹一下我們的飲食上的維生素含量比較豐富的榜單，讓我們做到針對性補充維生素。

以下數據油中國中國營養協會根據中國食物成分表統計分析得到，比較權威了。

首先從維生素C開始講，維生素C主要是在膠原蛋白的形成，膠原蛋白有一個重要功能，就是黏連細胞，如果血管的內皮細胞黏連不佳，血細胞就會滲漏到周圍組織，會導致可怕的壞血病。

這是整理出來的維生素含量最好的時間蔬菜和水果；

維生素C含量最佳

須要注意的是維生素C熱損耗比較嚴重，能生吃的盡量涼拌生吃，；如果要炒蔬菜，急火快炒，並且及時食用，比較建議的通過水果攝入，水果一般是生吃損失比較少。

其次要講的是膳食纖維，如果你有仔細研究過醫療健康科普的文章你會發現一個共性，就是在這些文章里推薦大家吃的食物都是膳食纖維比較多的食物，即使是在減肥健身領域也是這樣，因為這樣的食物飽腹感強，熱量低，從整體上幫助減小自己的健康隱患，增加膳食纖維的攝入，能夠降低冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發病和死亡風險，預估的風險降低率有15%左右。

胡蘿蔔素也可以看待成為維生素A，因為維生素A主要是通過胡蘿蔔素在體內進行合成的，維生素A的作用主要是預防夜盲症（晚上天黑一點就看不見東西）和乾眼症（眼睛乾燥，乾澀），另外還有你可能不知道的作用就是保護皮膚抗氧化，從這種角度來說有防衰老的作用了，另外對於身體免疫力的持續維持也是有幫助的。

健康飲食還有一個比較核心的是低鈉低鹽的生活飲食，我們考慮低鈉低鹽往往是考慮用高鉀食物來取代鈉食物，而且鉀元素對於人體來說非常重要，鉀元素參與了人體新陳代謝的所有環節，從細胞的呼吸，神經元的信號傳遞，到心臟的持續跳動，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，所以鉀元素是非常重要的。

以上就是對人體健康影響比較重要的四方面的營養物補充介紹，讓大家看的明白，學到東西，能按照這些內容讓自己的身體一直保持健康！

來源：三甲醫院汪大夫