韩国研究:7千位妇女补充这营养,糖尿病风险降4成

2017年12月17日 22:11 简体 正体   评论»

毛豆(图片来源:wowcool.hopto.org)
毛豆(图片来源:wowcool.hopto.org)

记者/主持人:李 智

早安健康编译:根据2016年国人死因统计显示,为我国第五大死因,若是对照健康署所发布的2013~2015年「国民健康状况变迁调查」,则可以我国18岁以上国民糖尿病盛行率达11.8%,且每年更以2.5万名新病患的次数持续增长,实在为令人担忧的国病之一。

成人女性长期摄取叶酸 有效降低4成以上糖尿病风险

而本月的《英国营养学期刊(British Journal of Nutrition)》中,则刊登了一份韩国进行的追踪,发现成人女性若是摄取足够的叶酸(维生素B9),就能降低4成以上的糖尿病罹患风险,而且随着摄取时间越长,降低的风险也越高。

这份针对韩国40岁以上超过7000名国民进行的饮食习惯追查中,发现了若将女性按照叶酸摄取量分为三组,平日摄取量最高者,其罹患二型糖尿病的机率比几乎不摄取叶酸者低了4成以上。

若是按照研究前及开始后,比较民众的叶酸摄取量差异,更可以发现早在四年或更久以前就开始食用叶酸者,能够降低43%以上的罹病风险;而且就算是在研究过程中,才开始补充叶酸摄取,同样也能降低36%的罹病风险。

叶酸协助身体代谢葡萄糖 指数自然低!

日本知名石川三知表示,过去科学界中多发现叶酸与体内抗老、合成红血球等功能有关,而本次学者则是因为维生素B群中,多种元素会参与体内的葡萄糖与能量代谢,所以认为摄取大量的叶酸,就能缓和饭后的升糖曲线,也能让身体代谢糖类的能力更强,降低罹患二型糖尿病的风险。

曾经担任奥运选手专属营养师长达16年的石川三知更指出,这次研究更特别比较了空腹与饱足时的血糖差异,发现不论是否有进食,血中叶酸浓度较高者的血糖表现,都叫叶酸浓度低者来得更为稳定,内脏的胰岛素敏感度也较高。

此外,石川营养师更指出,叶酸还有帮助身体消除疲劳、减轻压力的效果,由于压力过大会促成体内细胞发炎,容易降低身体细胞对胰岛素的敏感度,因此摄取叶酸来消除疲劳,也是有效的防糖尿病对策!

女性更要补充叶酸,可多吃豆类、深绿色

而本次实验中也发现,男性平日的叶酸摄取并不太影响血糖变化。对此,研究团队解释,他们认为普遍年轻女性常因月经缺血,所以身体消耗叶酸的能力也会比男性来得更高,体内存量相较来说就少,自然也就容易因叶酸不足而引发糖尿病。

而实验团队也推荐民众可以从毛豆、蚕豆、鹰嘴豆、大豆等豆类食材,或者是从深绿色蔬菜中的绿花椰菜、高丽菜芽、菠菜、茼蒿等深绿色蔬食产品中,都能摄取到丰富的叶酸。

石川营养师则表示,比较不喜欢吃生鲜蔬菜者,则可以从豆腐、豆浆等大豆制品,或是鸡蛋、动物肝脏以及海苔等食材中摄取到叶酸,同样也能轻松降低血糖,对抗糖尿病。

以下则是日本文部科学省成分资料库当中,除去食品调味料以外,叶酸含量较高的食材列表:

食品
每100公克含有多少微克

烤海苔
1900

荷兰芹(乾燥后)
1400

生鸡肝
1300

绿茶(煎茶)
1200

生牛肝
1000

生猪肝
810

海带芽(泡水还原后)
510

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