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抹茶（图片来源：Wikimedia Commons）

记者/主持人：李 智

早安健康／张维庭报导：抹茶风味的甜品、拿铁在海外大受欢迎，而对抹茶文化引以为傲的日本也进行了许多关于抹茶的研究，抹茶不仅美味，营养价值更是被日本厚生劳动省认可为特定保健用食品！尽管如此，却觉得抹茶很苦不好喝，有更多美味的饮品选择？日本NHK介绍了能够轻松摄取抹茶营养的料理法！

抹茶含有丰富维生素、矿物质，可常保黏膜健康

日本NHK招牌节目朝一以「受到世界瞩目的超级黄绿色蔬菜」为主题介绍了使用抹茶的料理。抹茶含有丰富的维生素以及矿物质，日本美容作家继田理恵表示，抹茶中的维生素含量比胡萝卜还高，具有保护黏膜健康，预防感冒以及病毒入侵的效果。

抹茶中含有维生素A、B1、B2、C、E、K以及叶酸等各种丰富维生素，还含有钙、铁以及钾含量等等的丰富矿物质。

日本料理研究家德永睦子表示，有着能让抹茶营养吸收率更高的食材存在。抹茶含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、E，对于抗氧化有很大的帮助，而和油脂一起吃，能够让吸收率提高。

《抹茶这样吃吸收率更高》

1.抹茶优格酱

抹茶+优格

混入少许的橄榄油、胡椒，搅拌均匀。适合搭配鱼料理、清淡的食物。

2.抹茶义大利面

2小匙的抹茶粉配上4小匙的水，加入少许的橄榄油和柠檬汁，均匀拌搅面条。