瘦身、美肌、消水肿 花椰菜就是这么厉害
花椰菜饭可以达到低醣饮食的功效，花椰菜本身也富含对瘦身、美容、健康很有益处的营养素。它真的是很棒的蔬菜。
【强项O1—维生素B群可以促进代谢，减肥效果卓越】
花椰菜中含有多种维生素B群。维生素B群主要的作用就是帮助碳水化合物、花蛋白质、脂肪这三大营养素的代谢。尤其就泛酸的含量而言，花椰菜在蔬菜中更是数一数二的多。它在体内会转变为辅酶A，和维生素B1一起负责醣类的代谢。
花椰菜中的维生素B群
维生素B1
维生素B2
维生素B6
菸硷酸
叶酸
泛酸（也称作维生素B6）
生物素（biotin，又称维生素H、维生B7）
生的维生素Ｃ含量（每100公克）
花椰菜???????81毫克。
柠檬（果汁）????50毫克。
草莓????????62毫克。
水煮过后的维生素含量（每100公克）
花椰菜???????53毫克。
绿花椰菜??????54毫克。
花椰菜饭夯什么？瘦身、美肌、消水肿，花椰菜就是这么厉害
【强项O2—耐热维生素Ｃ可以保持肌肤美丽、恢复疲劳、预防感冒】
花椰菜虽然是浅色蔬菜，但它的维生素C含量比柠檬或是草莓都还要多。而且它的维生素C具有耐热的特性，即使加热也不易流失，就算用水汆烫过也几乎与绿花椰菜的含量相当。因为可以直接生吃，所以想多摄取维生素Ｃ的时候不要加热会更有效果。它可以避免减肥时令人在意的肌肤粗糙及疲劳，还能预防感冒。
【强项O3—钾含量丰富，可以消水肿、降血压】
钾和钠都是维持细胞机能的成份，它们通常会相互调节，以维持在适当的浓度。如果吃了太多重口味的菜肴或饼干，体内的钠含量会过高，造成水肿或高血压。这时花椰菜中含量丰富的钾就可以帮助钠排出体外，消除水肿。
【强项O4—可以充份摄取到人体缺乏的膳食纤维】
亚洲人多从米饭中摄取身体所需的膳食纤维，但是在实行低醣饮食的过程中必须控制米饭的摄取量，往往容易造成膳食纤维摄取不足。这会导致便祕，让体重减不下来。每100公克的花椰菜含有2.9公克膳食纤维，大约是一天所需摄取量的六分之一。而且它是不溶性膳食纤维，可以调整肠道环境，增加粪便的量，帮助排泄顺畅。
【强项O5—含有多种抗氧化物质，可以抗老化、预防生病】
花椰菜里含有可以防止身体氧化、预防癌症或生活习惯病的抗氧化物质。其中，名为异构硫氰酸丙烯酯（Allyl isothiocyanate）的含硫化合物尤其具有抑制致癌物质的功效。此外，十字花科蔬菜所含的甲基烯丙基化三硫（MATS）可以预防动脉硬化等等。它们全都具有卓越的抗氧化作用，对于抗老化也很有效。
膳食纤维每天所需的摄取量：
男性20公克／女性18公克。
如果将一日三餐的主食换成是花椰菜饭的话，就可以摄取到7公克的膳食纤维。
来源：华人健康网