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【早安健康／李奕璇报导】爱去吃到饱餐厅大快朵颐，吃到肚子再也塞不下食物为止？天气冷常进补，过年桌上年菜超澎湃，让人忍不住大吃大喝？常摄取高油脂食物要小心罹患胆结石！

日前花莲有名男性在开车途中胆结石症状发作，痛到快晕倒而开窗求救，经过的员警帮忙叫救护车送急诊，疼痛才获得控制。医师建议平常不要吃太多油腻食物，摄取醋姜可以预防胆结石，甚至有患者早晚吃醋姜，胆结石就消失了！

40岁以上女性约每4人有1人胆结石，预防胆结石需减少坏胆固醇

胆结石好发于40岁以上、肥胖者，女性有胆结石的比例比男性高，大约每4人就有1人罹患。日本石原诊所副院长石原新菜表示，胆结石的特点是从心窝到侧腹突然出现强烈疼痛，疼痛从右肩广泛延伸到胸部和背部。疼痛感会反覆增强、减弱，持续几十分钟到一个小时左右。

胆结石是胆汁硬化所造成。胆汁是由肝脏制造，经过胆囊浓缩的消化液，可以帮助消化脂肪。坏胆固醇（LDL）会溶解在胆汁中成为胆汁的材料，但是当坏胆固醇太多，就会在胆汁中结晶并变成胆结石，因此为了预防胆结石，就需要减少血液中过多的坏胆固醇。

醋姜可促进血循减少坏胆固醇，81岁女性吃4周消胆结石

石原医师大力推荐吃醋姜，认为醋和生姜的相乘效果有助于减少坏胆固醇。日本医学博士．东京栗原诊所日本桥院长栗原毅也表示，醋姜可以促进血流暖和身体，维持身体健康。生姜的辣味成分姜辣素、姜烯酚具有扩张血管和改善血液流动的作用，可提升体温、增强免疫力，被认为是改善怕冷的王牌食物。

醋可以保持红血球的柔软度、提高红血球的变形能力，具有抑制血小板过度凝集而造成血液凝固的作用。石原医师指出，醋活化体内柠檬酸循环的效果也值得期待，当柠檬酸循环能顺利进行，可以促进身体代谢，血液中过多的坏胆固醇就会渐渐被消耗掉，相对地好胆固醇（HDL）会增加，有助于血液的净化。

石原医师建议胆结石患者就医接受治疗，平常则可以吃醋姜预防胆结石。她曾收治一名81岁女性，主述右侧腹钝痛，触诊其胸口发现像冰块一样寒冷。东洋医学认为身体冰冷的人容易长胆结石或肌瘤，经超音波检查发现果然有约1公分大小的胆结石。这名女性听从医师建议早晚都吃醋姜并养成运动习惯，4个月内体温从35.8度上升至36.8度，胆结石也神奇地消失了。

《醋姜这样做》

材料：

生姜200克

醋200～300毫升

蜂蜜1大匙

作法：

姜清洗干净，连皮一起切碎。

姜放进耐热容器，加入少量的水，盖上微波盖，放入微波炉（600W）加热1分30秒。

等高温散去，将姜移到密封罐中，倒入醋，让姜都能浸泡在醋中。

加入蜂蜜轻轻搅拌，冰箱冷藏浸泡一晚就完成了。冷藏保存可吃2～3周。

来源：早安健康