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白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制，开胃又好吃，也成为很多酒店餐厅的小食。

今天教大家一个简便的方法，这个是在老家的时候奶奶做的，用了几十年的，以前都是用的自己种的萝卜腌制的，泡出来之后又酸又甜又脆，大家可以试试的。

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

1、增强机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2、帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4、防癌抗癌

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

酸辣白萝卜

食材准备：

白萝卜3个，生姜5片，朝天椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升

步骤：

（1）腌罐洗干净沥干水份，把食材备好；

（2）白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀；

（3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味；

（4）切好姜，锅里放清水加白糖煮；

（5）煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉；

（6）25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中；

（7）装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物；

（8）盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。（时间自己掌控的哦，当然时间越长越好了，只要入味了就可以吃了）

看着就很诱人了，还等什么，赶紧试试吧~

来源：人生向前走