吃生、熟花生,营养上有何区别?提醒:食用花生牢记这3点即可

2022年05月21日 15:58 简体 正体   评论»

人类之所以需要一日三餐、每天摄入各种不同的食物,是因为我们机体内所需要的各种营养、微量元素、矿物质和,大部分都是来自于食物供给。

也正因如此,养生保健学都将预的重点,放在了饮食调节上,很多食物都被冠上了养生的功效。

比如就是所谓养生产品之一,它是我国广泛种植的坚果,味道不仅非常醇厚,同时还能用来制作成其他的食物,比如花生油、花生酱等等。

不得不说,花生的确是对身体有多个益处,它含有大量的、不饱和脂肪酸、维生素E、锌元素、白藜芦醇等等。

单纯从花生的营养成分来看,其既能够起到保护消化道黏膜的效果,同时也能起到养护血管、提高、补气养血的功效。而且从中医的角度来看,花生衣原本就是一种中药材,它能够调理气血两亏,可用与女性等疾病的治疗。

虽说花生的好处有很多,但生活中很多人在选择花生时,都会纠结自己到底是该吃生花生,还是熟花生呢?

首先,之所以会产生这样的问题和担忧,是因为在许多人看来,水煮花生、蒸熟或油炸花生的过程中,会导致营养物质大量流失、被破坏,吃了不会给身体带来益处

但事实上,花生无论是煮熟或蒸熟,都不会导致营养物质的大量流失,特别是蛋白质、脂肪的含量并没有减少,只不过是花生中的水分减少了而已。

所以,单纯从花生的营养物质上来看,无论是生吃还是水煮花生,其实都是对身体有益处的。但是,并非所有加工花生的方式都可行,也并非所有人都适合吃生花生:1、生花生的禁忌

生花生种的蛋白质和熟花生的蛋白质相对比,前者更加难消化和吸收,需要更多的胆汁中和,加重各个消化腺的负担,延长其消化和吸收的时间。

所以,如果原本就存在慢性胃部疾病、肝胆疾病、胰腺疾病的人,不适合大量生花生。除此外,如果生花生出现了虫害、被老鼠啃咬、发霉变质之后,也不适合继续食用;

2、熟花生的加工

科学建议,最佳加工花生的方式,其实就是清水煮。如果选择了油炸、爆炒等加工方式,不仅会破坏花生中含有的部分营养物质,也会让花生变成高热量食物,大量食用有发胖的危险,还会增加肥胖相关性疾病的病发率

除此外,水煮花生的过程中,也不建议大家大量加入调味品,特别是要控制盐分的添加,以免造成肾脏代谢负担、血压波动;

3、食用量方面

从科学的角度来看,如果是生花生,一天内的食用量最好是控制在15克左右,也就是大约30粒花生仁。如果是熟花生,一天内的食用量则需要控制在25克之内,大约是50粒花生仁。这两种花生都不能一次性吃完,最好选择多次、少量食用。

最后还要提醒大家,无论是生花生还是熟花生,对身体都是有益处的,它们的营养物质其实并没有发生多大的变化。与其纠结自己到底该吃哪一类,倒不如关注花生的品质和加工方式。如果花生出现变质、霉变,那最佳的办法就是将其丢弃,以免给身体造成伤害。

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 来源:健康周周谈

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