早餐吃对，血糖能稳一整天！营养师推7选项把三高都控好控满
早餐吃对，一整天的状态都对了，尤其需要控血糖时更是如此！选对早餐，不仅让人一早就元气满满不疲累，富含蛋白质、膳食纤维、好油脂的食材更能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖快速飙高与骤降所带来的伤害，更有助控制糖尿病、高血压、肥胖，甚至心血管疾病。美国营养师们就曾分享“7种控血糖早餐”，即使是早上没太多时间准备早餐，只要选对吃对食材，稳血糖效果就能更进一步！
美国营养师Sydney Engberg解释，希腊优格富含蛋白质，能增加饱足感，而全麦麦片能提供膳食纤维，让碳水化合物消化得较慢。优格配麦片要对健康有益，关键就是选对产品，最推荐的就是无糖优格配上加工程度低且含糖量少的全麦麦片，如果真的需要甜味，就加入适量的天然水果，还能补充更多维生素、矿物质与膳食纤维！
稳血糖早餐2：各式鸡蛋料理
鸡蛋可能是最佳的早餐高蛋白质，除了水煮蛋外，从蔬菜欧姆蕾、炒蛋，到煎蛋、蒸蛋，变化多端，每天都吃不腻，还能轻易地和蔬菜、水果搭配，被Sydney Engberg认为是早餐平衡血糖的最佳选择。
稳血糖早餐3：莓果类
营养师Kelsey Kunik指出，莓果吃起来虽然甜，但它富含膳食纤维、抗氧化物、维生素与矿物质，有研究发现，常吃莓果类能改善血糖、胆固醇与血压，甚至还有助减少氧化压力、改善胰岛素敏感性。营养师们推荐的品项包括：草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子等，甚至冷冻莓果也是便于摄取的好选择，搭配无糖优格一起食用吧。
稳血糖早餐4：全麦吐司三明治
早餐要吃吐司，别忘了选择全麦品项，相对白吐司能摄取更多膳食纤维，也别忘了在上头放些起司、番茄片，增加蛋白质与膳食纤维。美国营养师Cynthia Sass则推荐加入酪梨、洋葱、罗勒（九层塔）、鲔鱼等配料，并用醋取代热量爆表的美乃滋，即可制成抗发炎、抗氧化，又有助补充好油的健康土司三明治。
稳血糖早餐5：花生酱
营养师Sydney Engberg解释，花生酱主要由油脂与蛋白质组成，两者皆有助延缓碳水吸收，从而降低血糖峰值。相较于果酱吐司几乎是纯精致淀粉，吐司上改抹含有蛋白质与油脂的花生酱，会比较有助于控制血糖。
但要注意，由于油脂丰富，花生酱热量自然不低，如果肆无忌惮地狂吃花生酱吐司，小心控糖不成先胖一圈！韩国中医师郑世妍（音译）建议每天最多吃30g花生酱就好，若能搭配红萝卜、苹果等富含纤维的蔬果一起食用会更加分。
稳血糖早餐6：酪梨
早餐是享受酪梨的良机，配吐司、鸡蛋都对味！营养师Erin Palinski-Wade说明，酪梨富含健康不饱和脂肪酸与膳食纤维，让它成为稳血糖的良好选择。
稳血糖早餐7：开心果
开心果是Erin Palinski-Wade享受低血糖早餐的绝佳选择，它的蛋白质、不饱和脂肪酸与膳食纤维含量十分均衡，简单抓一把混和适量果干与全谷麦片，或将它撒在希腊优格上就能吃啰！
稳血糖早餐1：希腊优格配麦片
来源：早安健康