很多人都吃错了！这菜真正的‘宝’在叶子，包饺子香翻了
导语：这菜全身是宝，很多人只吃根，其实叶子才是“宝贝”，扔了真可惜，包饺子太香了！
早晨醒来正在想早餐吃什么的时候，媳妇说家里没什么菜了，不如咱俩去赶个早市买点菜吧，于是便赶紧起床和媳妇来到了家门口的小市场。现在天长了、亮得早，5点多菜市场里的人已是熙熙攘攘了。
早晨菜市场里的蔬菜水果是一天之中最新鲜的，翠绿的黄瓜挂着晶莹的水珠，顶花带刺的模样鲜嫩欲滴；红得透亮、饱满结实的西红柿，被整整齐齐码在筐里；生菜、油麦菜等一些绿叶菜，鲜得都能掐出水来；芹菜脆生生地，轻轻一掰就断；每样我都买了一些，正准备回家，又被前面一堆人吸引，走过去一看，原来是卖水萝卜的。
粉里透白的水灵灵的水萝卜，在地上堆成了一个小山，众人都在抢着买。水萝卜是我夏天最爱的蔬菜之一，用它切擦成丝，再加上两勺白糖，用筷子轻轻一拌，清凉中带着丝丝清甜，爽口又开胃，特适合夏天！挑了4根大小均匀的水萝卜称完后，我便掰下叶子准备扔了，心里正想这样拿着更方便，却被摊主劝住了。他说：这水萝卜叶子可别扔了，它可是宝贝，比水萝卜还有营养呢！用它包饺子特鲜美！经他这么一提醒，我顿时来了灵感，对！今天的早餐就是它了~水萝卜缨馅饺子~
1.回家先把水萝卜缨清洗干净，为了营养更丰富，再加一根水萝卜，也清洗干净，擦成细丝备用。
2.烧上一锅开水，水开后加点盐和食用油，然后下入水萝卜丝和缨子焯水，待水再次沸腾时关火，捞出过凉，然后挤干净水分后，放到菜板上切碎剁细备用。
3.准备一把韭菜提味增鲜，洗净后切细备用。
4.再来准备肉馅，猪肉适量切碎剁成细腻的肉馅，猪肉最好选用五花肉，吃起来更香。
剁好的肉馅放入大碗里，先加入适量生抽（2勺），1勺蚝油、半勺老抽、五香粉和花椒油各一点，用筷子顺着一方向多搅拌一会儿，让肉馅充分吸收调料入味，接着再磕入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀后，放一边腌制15~20分钟。
5.再准备一些葱花和姜末，放到腌制入味的肉馅中，浇上一勺刚刚烧开的热油，激发出葱姜的香味，用筷子搅拌均匀后，再将切碎的韭菜、水萝卜和水萝卜缨馅倒入，再次搅拌均匀、锁住馅料的鲜味和水分后，加入适量的盐，搅拌均匀即可，鲜美多汁的水萝卜缨饺子馅就调好了！嘎嘎香！
很多人只吃根，其实叶子才是“宝贝”，鲜嫩营养，包饺子太香了！水萝卜缨富含槲皮素，具很好的抗菌消炎、抗氧化、护血管的功效，鲜美营养又好吃，以后可再别像我一样当垃圾扔掉了。
来源：吃货峰子