很多人都吃錯了！這菜真正的『寶』在葉子，包餃子香翻了
導語：這菜全身是寶，很多人只吃根，其實葉子才是「寶貝」，扔了真可惜，包餃子太香了！
早晨醒來正在想早餐吃什麼的時候，媳婦說家裡沒什麼菜了，不如咱倆去趕個早市買點菜吧，於是便趕緊起床和媳婦來到了家門口的小市場。現在天長了、亮得早，5點多菜市場里的人已是熙熙攘攘了。
早晨菜市場里的蔬菜水果是一天之中最新鮮的，翠綠的黃瓜掛著晶瑩的水珠，頂花帶刺的模樣鮮嫩欲滴；紅得透亮、飽滿結實的西紅柿，被整整齊齊碼在筐里；生菜、油麥菜等一些綠葉菜，鮮得都能掐出水來；芹菜脆生生地，輕輕一掰就斷；每樣我都買了一些，正準備回家，又被前面一堆人吸引，走過去一看，原來是賣水蘿蔔的。
粉里透白的水靈靈的水蘿蔔，在地上堆成了一個小山，眾人都在搶著買。水蘿蔔是我夏天最愛的蔬菜之一，用它切擦成絲，再加上兩勺白糖，用筷子輕輕一拌，清涼中帶著絲絲清甜，爽口又開胃，特適合夏天！挑了4根大小均勻的水蘿蔔稱完後，我便掰下葉子準備扔了，心裡正想這樣拿著更方便，卻被攤主勸住了。他說：這水蘿蔔葉子可別扔了，它可是寶貝，比水蘿蔔還有營養呢！用它包餃子特鮮美！經他這麼一提醒，我頓時來了靈感，對！今天的早餐就是它了~水蘿蔔纓餡餃子~
1.回家先把水蘿蔔纓清洗乾淨，為了營養更豐富，再加一根水蘿蔔，也清洗乾淨，擦成細絲備用。
2.燒上一鍋開水，水開後加點鹽和食用油，然後下入水蘿蔔絲和纓子焯水，待水再次沸騰時關火，撈出過涼，然後擠乾淨水分後，放到菜板上切碎剁細備用。
3.準備一把韭菜提味增鮮，洗凈後切細備用。
4.再來準備肉餡，豬肉適量切碎剁成細膩的肉餡，豬肉最好選用五花肉，吃起來更香。
剁好的肉餡放入大碗里，先加入適量生抽（2勺），1勺蚝油、半勺老抽、五香粉和花椒油各一點，用筷子順著一方向多攪拌一會兒，讓肉餡充分吸收調料入味，接著再磕入一個雞蛋，繼續順時針攪拌均勻後，放一邊腌制15~20分鐘。
5.再準備一些蔥花和薑末，放到腌制入味的肉餡中，澆上一勺剛剛燒開的熱油，激發出蔥姜的香味，用筷子攪拌均勻後，再將切碎的韭菜、水蘿蔔和水蘿蔔纓餡倒入，再次攪拌均勻、鎖住餡料的鮮味和水分後，加入適量的鹽，攪拌均勻即可，鮮美多汁的水蘿蔔纓餃子餡就調好了！嘎嘎香！
很多人只吃根，其實葉子才是「寶貝」，鮮嫩營養，包餃子太香了！水蘿蔔纓富含槲皮素，具很好的抗菌消炎、抗氧化、護血管的功效，鮮美營養又好吃，以後可再別像我一樣當垃圾扔掉了。
來源：吃貨峰子