“长寿菜”原来是它，一护眼，二排便，三控血压，中老年人要常吃
人上了岁数，吃饭就讲究了。吃太油怕血脂高，吃太咸怕血压升，吃太素又没营养。我妈常念叨，不用买那些贵巴巴的保健品，菜市场里几样家常菜就是最好的“长寿菜”。
红薯、南瓜、菠菜、玉米，这四样东西便宜、好买、耐放，家家都吃得起。护眼、通便、控血压，各有所长，中老年人隔三差五换着吃，比吃药强。
第一道：烤红薯
红薯通便是一绝，粗纤维多，老人便秘吃它最管用。天凉了烤着吃，又甜又暖和。
红薯挑细长匀称的，这种受热均匀熟得快。不用削皮，拿刷子把皮上的泥刷干净。烤箱提前预热两百度，红薯放烤盘上，烤四十分钟，中间翻一次面。家里没烤箱的，用空气炸锅也行，两百度烤三十分钟。烤到表皮皱巴巴、捏着软塌塌的就熟了。
趁热掰开，金黄金黄的，糖汁都流出来了，又甜又糯。下午饿了烤两个，比吃饼干强。我公公常年便秘，连着吃了一段时间烤红薯，现在上厕所松快多了。
第二道：南瓜韭菜汤
南瓜控血压、养胃，配上韭菜提鲜，简单一煮就好喝。
老南瓜切去皮，去瓤切薄片，薄了容易煮烂。韭菜一小把洗净切段。锅里烧水，水开了把南瓜片倒进去，煮七八分钟，煮到南瓜软烂，筷子一戳就碎。
把韭菜段撒进去，煮一分钟就行，韭菜煮久了就不鲜了，颜色也不绿了。出锅前加一点盐和几滴香油提味。汤是金黄色的，南瓜化成丝丝缕缕的蓉，韭菜碧绿碧绿的，喝着暖和又清淡。血压偏高的老人，晚餐喝这碗汤，比吃米饭舒服。
第三道：凉拌菠菜
菠菜护眼，叶黄素多，对眼睛好，凉拌最省事。
菠菜摘掉老根黄叶，洗的时候多冲两遍，菠菜根上的泥多。锅里烧水，水开了加一勺盐、几滴油，菠菜放进去烫三十秒就捞，时间长了就蔫了没嚼头。捞出来立马过凉水，攥干水分，切成两三厘米的段。
大蒜剁成末搁菠菜上，烧两勺热油滋啦泼上去，蒜香一下就出来了。加一勺生抽、一勺香醋、一点盐，拌匀就能吃。爽口开胃，配粥配饭都好。我老伴看电视看得眼睛发花，我隔两天拌一盘菠菜，他自己都觉着眼睛舒服些。
第四道：玉米粒炒肉末
玉米控血糖血脂，和肉末一炒，下饭香。
甜玉米两根，把玉米粒切下来，别用刀削，用手掰成两半再一排排掰粒，这样粒完整不碎。五花肉一小块剁成肉末，肥瘦相间的才香。锅烧热少放油，肉末下锅煸炒，炒到变色出油，加蒜末爆香。
玉米粒倒进去大火翻炒两三分钟，玉米粒颜色变得更黄更亮就差不多了。加一勺生抽、一点盐，翻炒均匀出锅。玉米粒脆甜，肉末焦香，一勺子舀着拌米饭吃，又香又扛饿。糖尿病的老人吃这个比吃白米饭强，升糖慢。
这四样家常菜，都不贵，做法也简单。烤红薯当零食，南瓜汤当晚饭，凉拌菠菜当小菜，玉米肉末当主菜，轮换着吃，通便护眼控血压都有了。存下来照着做，身体好才是真福气。
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来源：山废酛