「長壽菜」原來是它，一護眼，二排便，三控血壓，中老年人要常吃
人上了歲數，吃飯就講究了。吃太油怕血脂高，吃太咸怕血壓升，吃太素又沒營養。我媽常念叨，不用買那些貴巴巴的保健品，菜市場里幾樣家常菜就是最好的「長壽菜」。
紅薯、南瓜、菠菜、玉米，這四樣東西便宜、好買、耐放，家家都吃得起。護眼、通便、控血壓，各有所長，中老年人隔三差五換著吃，比吃藥強。
第一道：烤紅薯
紅薯通便是一絕，粗纖維多，老人便秘吃它最管用。天涼了烤著吃，又甜又暖和。
紅薯挑細長勻稱的，這種受熱均勻熟得快。不用削皮，拿刷子把皮上的泥刷乾淨。烤箱提前預熱兩百度，紅薯放烤盤上，烤四十分鐘，中間翻一次面。家裡沒烤箱的，用空氣炸鍋也行，兩百度烤三十分鐘。烤到表皮皺巴巴、捏著軟塌塌的就熟了。
趁熱掰開，金黃金黃的，糖汁都流出來了，又甜又糯。下午餓了烤兩個，比吃餅乾強。我公公常年便秘，連著吃了一段時間烤紅薯，現在上廁所鬆快多了。
第二道：南瓜韭菜湯
南瓜控血壓、養胃，配上韭菜提鮮，簡單一煮就好喝。
老南瓜切去皮，去瓤切薄片，薄了容易煮爛。韭菜一小把洗凈切段。鍋里燒水，水開了把南瓜片倒進去，煮七八分鐘，煮到南瓜軟爛，筷子一戳就碎。
把韭菜段撒進去，煮一分鐘就行，韭菜煮久了就不鮮了，顏色也不綠了。出鍋前加一點鹽和幾滴香油提味。湯是金黃色的，南瓜化成絲絲縷縷的蓉，韭菜碧綠碧綠的，喝著暖和又清淡。血壓偏高的老人，晚餐喝這碗湯，比吃米飯舒服。
第三道：涼拌菠菜
菠菜護眼，葉黃素多，對眼睛好，涼拌最省事。
菠菜摘掉老根黃葉，洗的時候多衝兩遍，菠菜根上的泥多。鍋里燒水，水開了加一勺鹽、幾滴油，菠菜放進去燙三十秒就撈，時間長了就蔫了沒嚼頭。撈出來立馬過涼水，攥干水分，切成兩三厘米的段。
大蒜剁成末擱菠菜上，燒兩勺熱油滋啦潑上去，蒜香一下就出來了。加一勺生抽、一勺香醋、一點鹽，拌勻就能吃。爽口開胃，配粥配飯都好。我老伴看電視看得眼睛發花，我隔兩天拌一盤菠菜，他自己都覺著眼睛舒服些。
第四道：玉米粒炒肉末
玉米控血糖血脂，和肉末一炒，下飯香。
甜玉米兩根，把玉米粒切下來，別用刀削，用手掰成兩半再一排排掰粒，這樣粒完整不碎。五花肉一小塊剁成肉末，肥瘦相間的才香。鍋燒熱少放油，肉末下鍋煸炒，炒到變色出油，加蒜末爆香。
玉米粒倒進去大火翻炒兩三分鐘，玉米粒顏色變得更黃更亮就差不多了。加一勺生抽、一點鹽，翻炒均勻出鍋。玉米粒脆甜，肉末焦香，一勺子舀著拌米飯吃，又香又扛餓。糖尿病的老人吃這個比吃白米飯強，升糖慢。
這四樣家常菜，都不貴，做法也簡單。烤紅薯當零食，南瓜湯當晚飯，涼拌菠菜當小菜，玉米肉末當主菜，輪換著吃，通便護眼控血壓都有了。存下來照著做，身體好才是真福氣。
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來源：山廢酛