冬季乾冷 5種食物、11道食譜緩解便秘
5種食物緩解便秘（圖：pexels）
便秘是很多人的“難言之隱”，而冬季乾燥，人就很容易發生便秘，不僅影響身體代謝，而且還會對心理造成一定的影響。時間久了就會造成過多的毒素在體內積累，從而影響健康。想要緩解便秘，除了多運動、吃藥外，食療也可以幫你忙。那麼，飲食上，如何緩解便秘呢？
白菜
白菜（圖：pixabay）
冬天最為常見的蔬菜就是白菜，白菜具有通便的作用，這是由於白菜具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜，在白菜中含有豐富的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
1白菜粉條
材料：
白菜200g，粉條100g，醋3g，金蘭醬油5g，鹽2g，植物油適量
步驟：
1、食材白菜絲，和泡軟的粉條
2、鍋里到適量油放入白菜絲大火翻炒均勻
3、放入粉條不用翻動
4、倒入適量醬油、鹽翻炒均勻
5、倒入少許醋翻炒均勻就可以出鍋了
2，白菜心拌豆絲
材料：
白菜心300克，豆皮1張，香菜6棵，香醋4茶匙，食鹽少許，干辣椒3個，香油適量，食用油適量
步驟：
1、白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗凈去根切小段，干辣椒切絲備用
2、切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控干水分。
3、切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。
4、依次加入食鹽、香醋、香油、等調料。
5、放入切好的辣椒絲。
6、鍋中放適量食用油燒熱。
7、燒熱的食用油趁熱澆在辣椒絲上。
8、吃時拌勻即可。
3，栗子燉白菜
材料：
栗子120克，白菜2棵，素高湯適量，鹽適量，植物油適量
步驟：
1、白菜洗凈切成4半
2、栗子煮兩三分鐘
3、撈出栗子去皮
4、鍋中加油加水，放入素高湯煮開
5、加入栗子煮10分鐘
6、放入白菜燉5分鐘
7、有需要的加鹽調味
萵苣
萵苣（圖：網路）
萵苣又叫萵荀、香烏筍。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺經。具有開通、疏利、消積。常食萵苣，促進腸蠕動，預防便秘，減輕肛門局部血管的壓力，可有效預防和治療痔瘡。
1，炒萵筍冬筍絲
材料：
萵筍1根，冬筍1隻，油適量，鹽少許，蔬果調味粉少許
步驟：
1、萵筍去皮洗凈切絲，冬筍去殼洗凈切絲
2、起油鍋加熱,放入冬筍絲煸透
3、放萵筍絲煸炒
4、放少許鹽煸炒
5、最後放少許蔬果粉炒勻即可
2，口蘑燴萵筍
材料：
萵筍1根，口蘑200g，鹽適量，植物油適量，蔬果調味粉少許
步驟：
1、萵筍去皮，一定要削到看到綠色的萵筍，口感才不會老
2、洗凈，切成小段
3、取其中一段豎起來，切薄片
4、口蘑去蒂，洗凈，切片
5、鍋加適量的油，倒入萵筍片，旺火炒到聞到香味為止（大概3分鐘），萵筍片出鍋瀝干油
6、鍋內余油，繼續加熱
7、倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水
8、將萵筍回鍋，一起翻炒
9、調入適量的鹽和蔬果粉翻炒均勻即可出鍋
土豆
土豆（圖：pexels）
土豆屬於塊莖類食物，吃後可刺激腸道蠕動；同時，它富含的膳食纖維不能被人體消化吸收，但能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會更好。
1，豆角燉土豆
材料：
土豆，豆角，食用油，鹽，蔬果調味粉，金蘭醬油
步驟：
1、豆角去掉豆筋，掰成小段，洗凈備用。
2、土豆切條，粗細和豆角差不多。用水洗一下後瀝干，去除表面澱粉。
3、鍋燒熱，倒入油，放入土豆條煎。
4、土豆煎至微黃放入後放入豆角。
5、放入鹽、醬油，蔬果粉，加適量水，蓋蓋，小火燉15分鐘。
6、燉至豆角軟爛即可關火。
2，紅燒土豆
材料：
土豆600克，植物油2大勺，醬油1/2大勺，金蘭素蠔油1大勺，姜2片，鹽4小勺，水200毫升
步驟：
1、小土豆去皮切成大塊，姜切片。
2、在鍋中放入植物油。
3、再放入土豆、姜。
4、加入醬油、鹽、蔬果粉、素蠔油、200毫升的水。
5、燜至鍋中無湯汁。土豆已經非常軟糯。
6、用鍋鏟將它們攪拌均勻即可。
紫菜
紫菜（圖：網路）
紫菜就是冬季潤腸最好的食物。紫菜除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外，還有異常柔軟的粗纖維，用其做菜湯，不但味道鮮美，還能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物。晚飯前讓老人和小孩吃一些紫菜湯，隨著腸蠕動，便能治療便秘、清理腸腔。
1，紫菜糯米炒飯
材料：
大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡蘿蔔一根（小），香芹一棵，食用油10g+10g，鹽1/2小匙
步驟：
1、備料，糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗凈，加1.1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據自己吃的米來調節；
2、紫菜剪碎，溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的時候關火，繼續用餘溫炒了30秒，出鍋；
4、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小；
5、鍋里放10g油，切好的胡蘿蔔芹菜粒加進去一起炒至斷生；
6、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻~開吃。
2，紫菜蘆筍湯
材料：
蘆筍200克，紫菜乾40克，香菇10克，鹽2克，味全高鮮適量，香油（麻油）5克，冷水500克
步驟：
1、把紫菜乾用溫水泡發洗乾淨，蘆筍和香菇洗乾淨切片
2、所有材料一起放入鍋中500克費水中煮透至熟
3、最後放鹽、味全高鮮、麻油、起鍋裝湯碗內即可喝湯吃菜。
蘿蔔
蘿蔔（圖：網路）
蘿蔔味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
1，黃豆粉白蘿蔔
材料：
蘿蔔半個，黃豆粉1/4杯，糖1/8杯
步驟：
1、白蘿蔔洗凈，去皮，取中段。
2、切成5mm左右的小丁。用廚房用紙吸干，盡量干一點。
3、將黃豆粉和糖混合均勻。
4、將黃豆粉倒入裝有蘿蔔丁的盆中，翻滾均勻即可。
2，土豆胡蘿蔔玉米湯
材料：
胡蘿蔔一小根，土豆一個，玉米一根，番茄一個，鹽適量，油適量
步驟：
1、胡蘿蔔去皮改刀，土豆去皮改刀，玉米切塊兒。
2、熱鍋，少油，加入胡蘿蔔快大火翻炒。
3、倒入土豆、玉米繼續大火翻炒1-2分鐘。
4、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、番茄去皮，搗碎。
6、加入到燒開的鍋內，加入少許鹽，繼續中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。
7、低油少鹽健康養生堂完成。
來源：搜狐網