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1魚類

魚類富含高生物價值且極易消化吸收的優質蛋白質、有益於心血管健康的脂肪酸，以及人體所需的豐富的常量元素和微量元素，同時膽固醇含量卻較低，等等。這些都使魚類食物在維護人體健康、特別是心臟健康方面扮演著重要角色。

2花椰菜

包括綠菜花（西蘭花）等，不僅味道香，口感好，營養價值更是高出其他蔬菜許多倍，被稱為是蔬菜中的上品。

最重要的是，西蘭花已被發現含有較大量的抗氧化物質，對抗衰老、預防癌症及各類氧化性損傷（包括預防心血管疾病）有益處；其蛋白質含量達4%，胡蘿蔔素的含量是菠菜的3倍，維生素B2和維生素C的含量亦極為豐富。

3酸奶

酸奶含有多達20餘種的營養素，特別是鈣的含量和吸收率與鮮奶不相上下；酸奶中含充足的乳酸菌，並且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能夠預防腹瀉，縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。

很多因乳糖酶缺乏而不能飲用（或僅能少量飲用）鮮奶的人，可飲用酸奶，這是因為酸奶在加工過程中大部分乳糖被破壞，因此可大大提高人對它的耐受性。

4菇類

對菇類食物的分析發現，其主要的成份為多醣體，如香菇中的香菇多醣、草菇與金針菇中的冬菇素等，現代醫學已經發現，這些物質具有較強的抗氧化和抗癌作用；食用菇類除了含有多醣體外，還有較多的蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2等，可增強身體免疫力，降低腫瘤生成的風險性。

5豆類製品

豆類是僅次於肉、蛋、奶的另一類富含優質蛋白質的食物，同時膽固醇含量很低。豆類中的營養素有助於預防心血管疾病。同時，黃豆及其製品對預防消化道癌症具有獨特的魅力。

黃豆中含有豐富的微量元素鉬和硒，可減輕亞硝胺對細胞遺傳物質的損傷，並能修復受損的組織，能顯著地抑制食管癌的發生和發展。另外，動物研究提示，黃豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇可能還可抑制結腸癌和直腸癌的風險性。

6番茄

番茄所含的番茄紅素，是一種有效的抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧遊離基。有研究表明，長期大量進食番茄，有助於降低男性前列腺癌的風險性。

7洋蔥

洋蔥中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素和鈣、磷、鐵、硒等微量元素，幾乎不含脂肪。洋蔥是目前所知唯一有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液黏度，增強冠狀動脈血流量，減少血管壓力，具有降低血壓和預防冠心病的作用。

洋蔥中含有大量的植物殺菌劑，具有很強的殺菌能力，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、結核桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有殺滅和抑制作用。洋蔥所含的微量元素硒，是一種極強的抗氧化劑，具有一定的延緩衰老的作用。

8橄欖油

橄欖油被公認為“綠色保健食用油”。橄欖油的單不飽和脂肪酸含量高達80％以上，還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇和維生素A、維生素E等成分。在以橄欖油為主要食用油的地中海一帶國家，心血管疾病的發病率遠低於歐洲其他國家。

9紅薯

紅薯含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營養成分，其中胡蘿蔔素和抗壞血酸的含量超過胡蘿蔔和某些水果。

紅薯屬生理性鹼性食品，可中和體內因食肉、蛋而產生的過多的酸，使人體內保持酸鹼平衡，更由於其富含維生素可保持大便通暢，對預防便秘很有效。

紅薯內含有類似雌激素的化學物質，可保持人體皮膚細膩。紅薯中還含有黏蛋白等有效成分，能防止疲勞，促進膽固醇排泄，減少心血管脂質沉著及皮下脂肪堆積。

10獼猴桃

獼猴桃富含大量的維生素C，在每百克鮮果中含有維生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比蘋果和梨高20～30倍，所以有“維生素C果”的美稱。果實中還含有人體所需要的17種氨基酸及果酸、鞣酸、檸檬酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質元素，是一種獨特的營養水果。

獼猴桃的果膠對鋁、汞或其他中毒性職業病有一定的解毒作用，對放射性損傷有一定的輔助治療作用。

來源：搜狐