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【希望之聲2019年12月29日】（編輯：慧明）薑黃是一種強效的抗炎藥草，幾個世紀以來一直用於治療各種疾病。
嚴格來說，薑黃是生薑的表親，原產於東南亞，有時被稱為「印度藏紅花」，因為它有美麗的金黃色，還為咖喱粉提供了黃色原料。如果你有在互聯網的健康角落了解一下，你可能會看到一些關於薑黃效果極其令人敬畏的文章。但想要它真正適應日常生活，攻略似乎就不是那麼詳細了。
由於薑黃中的活性化合物——薑黃素具有抗病潛力和預防性健康益處，所以有很廣泛的關於薑黃的研究。雖然這些研究許多都集中在濃縮的薑黃素補充製劑上，無論是粉末、片劑還是提取物，但事實上，拋開用於治療的劑量，在日常飲食中攝入薑黃也可能享受它的健康好處。
那麼，日常生活中如何使用薑黃來增強健康呢？薑黃又能給健康帶來哪些具體的好處？
01：抗炎症
炎症是導致許多疾病狀況的根本原因，如代謝綜合征、心臟病，甚至癌症。此外，炎症也被證明會導致認知能力下降。薑黃能抑制促炎基因的產生，阻斷炎症反應途徑，薑黃強大的抗炎特性能夠為人體提供保護。
為了方便添加，生活中可以首選在沙拉醬里使用薑黃。和白色味噌醬、芝麻醬、蘋果醋攪拌在一起，既簡單又美味。
02：抗氧化
薑黃已被證明可以增加人體的抗氧化能力，有助於對抗自由基損傷。這對於免疫系統、大腦功能尤為有益，也能幫助肌膚保持年輕。選擇在你最喜歡的果汁或冰沙中添加一茶匙薑黃，享受美味飲料的同時，還可以增加抗氧化作用。
雖然薑黃素不能很好地被吸收到血液中，但是由於胡椒中有一種叫做胡椒鹼的物質，用黑胡椒搭配薑黃素攝入就會增加吸收效果。
有一種抗寒茶的原料就是薑黃和黑胡椒。將一勺薑黃加入400ml水中煮沸，加入四分之一勺的生薑和黑胡椒粉。或者您也可以使用椰奶代替水，將其製成金燦燦的奶製品。由於薑黃素是脂溶性的，因此使用含脂肪的食物或飲料可以幫助您更有效地吸收它。
03：保護心臟
薑黃素和薑黃已被證明可以通過多種方式保護您的心臟，如改善內皮功能、減少炎症和自由基損傷。
通過將薑黃烹飪成富含纖維的全麥菜肴（如糙米、藜麥或大麥），能以美味的方式獲取更多的健康。
04：增強心情
薑黃素已被證明可通過逆轉抑鬱症中發生的有害腦部變化而在抑鬱症治療中發揮作用。
人們還發現了它有可能提高情緒調節神經遞質如血清素和多巴胺的水平。因為色氨酸是血清素的前體，所以獲得足夠的這種氨基酸也可以幫助支持穩定的情緒。
雖然色氨酸主要存在於動物蛋白中，但燕麥是其很好的植物來源。如果你不介意鹹味的燕麥片，將薑黃、生薑、黑胡椒、辣椒粉和大蒜粉以及一個雞蛋、一些蔬菜添加到燕麥片中，你就收穫了一頓營養豐富的早餐。
05：緩解關節疼痛
薑黃素的抗炎作用還可能有助於緩解關節疼痛。研究實際上也顯示出了薑黃素治療與關節炎相關的疼痛和炎症的能力，對於想要緩解疼痛的運動員來說，這也可能有所幫助。
06：延緩神經退行性疾病
由於薑黃素可以穿過血腦屏障，研究表明大腦也可以從抗炎、抗氧化的益處中受益，並避免像阿爾茨海默氏症這樣的病症。
07：改善長期認知功能
薑黃素通過增加和支持健康水平的一種叫做腦源性神經營養因子（BDNF）的激素來促進大腦健康，這種激素在長期認知功能中起著關鍵作用。
最後一種飲食建議是，將薑黃與雞蛋混合，做成蔬菜煎蛋卷或炒雞蛋，也是非常不錯的選擇。
說到這裡，你應該攝入多少薑黃呢？
如果您不想在食物中加入它，也可以使用含有薑黃提取物的薑黃補充劑。一般來說，薑黃素約佔薑黃粉的3％，提取物則為95％。但結合近期一項關於補充劑的研究來看，吃補充劑遠遠不如吃食物本身，因此，建議大家優先選擇薑黃粉，而不是補充劑！
劑量上，每天食用2.5g至5g薑黃粉於健康有益，但即使是更小的量也可能提供一些好處。同時，也切記不要吃太多哦！
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